Piekę placki z twarogu i przekładam kremem. Nikt nie powie, że tort to tylko puste kalorie
Tort z klasycznym biszkoptem nie zawsze jest smaczny. Często wychodzi suchy i bez wyrazu. Jeśli nie przepadasz za takim ciastem albo chcesz przygotować tort, który będzie bogatszy w białko, wypróbuj blaty twarogowe. Są łatwe do przygotowania, wychodzą mięciutkie i przyjemnie wilgotne, więc nie trzeba ich nasączać ponczem.
Przepis na tort twarogowy może wydawać się dziwny, ale w gruncie rzeczy jest bardzo łatwy i obarczony o wiele mniejszym ryzykiem niepowodzenia niż klasyczny tort na biszkopcie. Jednak na przygotowanie blatów trzeba zarezerwować trochę więcej czasu, bo są wypiekane osobno, jeden po drugim. Każdy potrzebuje 8 minut w piekarniku, więc spokojne możesz w tym czasie wstawić pranie czy odkurzyć w pokoju.
Wytrawny tort na chlebowym spodzie. W roli głównej śledzie
Tort na diecie wysokobiałkowej
Jeśli na co dzień prowadzisz aktywny tryb życia i dbasz o jedzenie bogate w białko, raczej nie skusisz się na biszkopt, który powstaje jedynie z jajek, mąki i cukru. Zamiast suchego ciasta, przygotuj masę z twarogu i żółtek. Do blatów również potrzebna jest mąka pszenna, ale bilans energetyczny już będzie wyglądał inaczej.
Przepis na tort twarogowy
Placki piekłam w małej tortownicy o średnicy 20 cm. Z podanych niżej składników wyszło 10 blatów, a po przełożeniu tort miał ok. 18 cm wysokości. Do dekoracji możesz wykorzystać krem z mascarpone.
Składniki na blaty twarogowe:
- 400 g twarogu tłustego,
- 1 szklanka cukru,
- 4 żółtka,
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 2,5 szklanki mąki,
Krem z mascarpone:
- 500 ml śmietanki kremówki,
- 50 g cukru pudru,
- 500 g serka mascarpone,
- ziarenka z laski wanilii.
Sposób przygotowania:
- Przełóż twaróg do dużej miski i utrzyj mikserem z cukrem.
- Po chwili dodaj żółtka, sodę oczyszczoną i sok z cytryny. Gdy składniki się połączą, wyłącz mikser.
- Przykryj masę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30 minut. W tym czasie masa powinna podwoić swoją objętość.
- Wtedy dodaj mąkę – stopniowo przesiewaj ją przez sitko i od razu zarabiaj ciasto dłonią.
- Gdy będzie można ulepić kulę, przełóż je na stolnicę i wyrób ręcznie jeszcze przez kilka minut, w razie potrzeby podsypując mąkę.
- Ciasto zroluj w gruby wałek i podziel na 10 równych części.
- Z każdej po kolei ulep kulkę i rozwałkuj na cienki placek (u mnie o średnicy ok. 20 cm).
- Po kolei wypiekaj placki w tortownicy wyłożonej papierem w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza. Wyjmuj rumiane po 8 minutach i odkładaj do przestygnięcia.
- W misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i wymieszaj z serkiem mascarpone i ziarenkami z laski wanilii.
- Wystudzone placki twarogowe przełóż kremem.
