Pierogi meksykańskie są świetne na imprezę sylwestrową. Goście wyrywają sobie talerze z rąk

Pierogi meksykańskie to wyśmienita okazja, by spróbować znanego dania w innej wersji. Charakterystyczny jest dla nich pikantny farsz, najczęściej z mielonej wołowiny i różnorodnych warzyw, takich jak cebula, kukurydza, papryka czy czerwona fasola. W Meksyku stanowią podstawę posiłku, są bardzo sycące. Często podawane są z ostrą salsą lub pomidorowym sosem. Mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Różne wersje pierogów meksykańskich

Pierogi z meksykańskim akcentem przyrządzane są zazwyczaj z użyciem mięsa, najczęściej wołowego. Można jednak zastępować je wieprzowiną lub kurczakiem, co pozwala na pewną elastyczność w doborze składników. Do farszu dodaje się także aromatyczne przyprawy takie jak bazylia, oregano, pieprz i sól, by wydobyć pełen smak potrawy. Podawać możemy je z surówkami, które doskonale dopełniają ich wyrazisty charakter.

Przepis na pierogi meksykańskie z kurczakiem

Składniki na ciasto

• 1 kg mąki,
• 400 g drożdży,
• 2 żółtka jajek,
• 1 jajko,
• 2 łyżki gęstej śmietany,
• 1 szklanka mleka,
• oregano do smaku,
• olej,
• sól do smaku.

Na farsz:

• 1 filet z kurczaka,
• pół puszki kukurydzy,
• 1 biała cebula,
• 1 papryka czerwona,
• pół kg pieczarek,
• 1 łyżka łagodnego ketchupu,
• 200 g sera żółtego,
• przyprawa gyros do smaku,
• jajko do smarowania pierogów.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania rozczynu z drożdży, w proporcjach: 1 łyżka mąki i śmietany, 1 łyżka cukru i 1 łyżka mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Dodaj wszystkie pozostałe składniki na ciasto do drożdży i ponownie odstaw do wyrośnięcia.
3. Zacznij przygotowania farszu: filet z kurczaka umyj, osusz i pokrój w drobną w kosteczkę. Wymieszaj z przyprawą do gyrosa i smaż na oleju na złocisty kolor.
4. Do wystudzonego mięsa dodaj ketchup, starty ser żółty, przysmażoną cebulę z pieczarkami, drobno posiekaną paprykę i kukurydzę. Wszystko wymieszaj.
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na stolnicy, następnie wykrawaj szklanką kółka, nakładaj farsz i zlepiaj pierogi. Na koniec smaruje je roztrzepanym jajkiem.
6. Gdy pierogi jeszcze nieco podrosną, wstawi je do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 25 minut. Po upieczeniu smarujemy je masłem i przykrywamy ściereczką.