Pierogi zwykle robię z tym mięsem. Mam pewność, że nie ma w nim żadnych antybiotyków
Pierogi to klasyka, która zawsze smakuje wyśmienicie, zwłaszcza gdy farsz jest pełen wartościowych składników. To danie łączy w sobie tradycję i bogactwo smaku, a jednocześnie jest idealne na rodzinny obiad czy wyjątkową okazję.
Pierogi z dziczyzną to propozycja dla tych, którzy lubią tradycyjne smaki w nieco bardziej wykwintnym wydaniu. Są sycące, pachnące cebulką i mięsem, a do tego świetnie sprawdzają się zarówno na obiad, jak i w menu na specjalne okazje. Ich przygotowanie wymaga odrobiny czasu, ale rezultat zdecydowanie wynagradza włożony wysiłek.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Letnia surówka obiadowa w 5 minut. Hit z młodą kapustą
Pierogi z dziczyzną
Pierogi z dziczyzną to sprawdzony sposób na połączenie tradycyjnego smaku z czymś naprawdę wartościowym. Mięso z dzika pochodzi od zwierząt żyjących na wolności, z dala od hodowli i sztucznych pasz, dzięki czemu mam pewność, że nie zawiera antybiotyków ani hormonów, które często występują w mięsie przemysłowym.
Dziczyzna jest chuda, bogata w pełnowartościowe białko oraz mikroelementy, takie jak żelazo, cynk i witaminy z grupy B, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. To propozycja dla każdego, kto ceni sobie smak i jakość mięsa.
Przepis na pierogi z mięsem z dziczyzny
Z podanych proporcji wyjdzie około 70 sztuk. Jeśli planujesz zamrozić część porcji, najlepiej zrobić to przed gotowaniem.
Składniki na ciasto:
- 700 g mąki tortowej,
- 250 ml wody,
- 2 jajka,
- 2 szczypty soli.
Składniki na farsz:
- 500 g pieczonej dziczyzny (np. łopatki z dzika),
- 6 cebul,
- 3 łyżki smalcu lub innego tłuszczu do smażenia,
- szczypta soli,
- przyprawa do dziczyzny,
- kilka listków natki pietruszki (do podania).
Sposób przygotowania:
- Obierz cebulę i drobno posiekaj. Na rozgrzanej patelni rozpuść smalec i zeszklij na nim cebulę, a pod koniec dodaj szczyptę soli.
- Następnie dorzuć pokrojone mięso z upieczonej dziczyzny i podsmaż wszystko razem przez kilka minut, aż smaki się połączą.
- Przełóż całość do malaksera i posiekaj na drobno, ale nie na gładką pastę – farsz powinien mieć wyczuwalne kawałki.
- Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj jajka, dwie szczypty soli i stopniowo wlewaj wodę, zagniatając ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Następnie podziel je na części, rozwałkuj cienko i wycinaj kółka szklanką.
- Na środek każdego nałóż porcję farszu, dokładnie zlep brzegi i odkładaj pierogi na oprószoną mąką powierzchnię.
- Gotuj partiami w dużym garnku z osolonym wrzątkiem przez około 6 minut od momentu wypłynięcia.
- Przed podaniem polej roztopionym masłem lub podsmaż lekko na patelni dla dodatkowego smaku i posyp listkami natki pietruszki.
