Pierwszy raz jadłam ją w Zakopanem, a teraz robię sama w 20 minut. Przyjemnie rozgrzewa i jest pyszna
Nic tak nie przynosi ulgi po długiej, górskiej wędrówce jak miska rozgrzewającej zupy i dlatego podczas wizyt w zakopiańskich karczmach nigdy jej sobie nie odmawiam. Ostatnio spróbowałam tak pysznej, że postanowiłam odtworzyć ją w domu, a efekt jest rewelacyjny.
Wizyta w Zakopanem bez zajrzenia do góralskiej restauracji jest zupełnie niekompletna. Zawsze staram się spróbować lokalnego jedzenia, a podczas ostatniej wycieczki natrafiłam na fenomenalną zupę czosnkową. Jej intensywny smak i kremowa konsystencja sprawiły, że postanowiłam odwzorować ją w domowej kuchni, a efekt końcowy przerósł moje oczekiwania.
Zupa ślepe ryby. Rozgrzewająca i sycąca kartoflanka dla całej rodziny
Zupa czosnkowa
Jeśli jesteś fanem wyrazistego smaku czosnku, ta zupa z pewnością cię zachwyci. Intensywny aromat i kremowa konsystencja sprawiają, że chce się do niej wracać. Dodatkowo, to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale też sposób na wzmocnienie odporności. Czosnek, będący głównym składnikiem, dostarcza organizmowi witamin i minerałów, w tym potasu i fosforu, a jego właściwości obejmują działanie przeciwbakteryjne i obniżanie poziomu cholesterolu LDL. To idealna zupa na zimowe dni – rozgrzewa i syci, a aromat unosi się w całym domu.
Przepis na zupę czosnkową
Składniki na zupę:
- 1 l bulionu,
- 2 średnie ziemniaki,
- 2 główki czosnku + dodatkowo 2 ząbki czosnku,
- 1 por,
- 1 cebula,
- 100 ml śmietanki 30 proc.,
- szczypta soli
- szczypta pieprzu,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- oliwa do smażenia.
Składniki na grzanki:
- 4-6 kromek pieczywa,
- 1 łyżka oliw z oliwek,
- kilka gałązek suszonego tymianku.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Z dwóch główek czosnku odetnij wierzch, skrop oliwą i zawiń w folię aluminiową, piecz przez 30-40 minut.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Pora umyj, osusz i pokrój w plasterki, a ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Obierz dwa ząbki czosnku i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę, dodaj cebulę i pora, podsmażaj na średnim ogniu 3-4 minuty, a następnie dorzuć czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
- Zalej warzywa bulionem i gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 15-20 minut.
- Dodaj pieczony czosnek wyciśnięty z łupinek, wlej śmietankę i dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
- Następnie zblenduj całość na gładki krem.
- Przygotuj grzanki: pieczywo pokrój w kostkę, skrop oliwą, posyp suszonym tymiankiem, wymieszaj i rozłóż na blasze, piecz w piekarniku, aż będą złociste i chrupiące.
- Podawaj zupę w miseczkach, posypując grzankami. Smacznego!
