Pierwszy raz jadłam ją w Zakopanem, a teraz robię sama w 20 minut. Przyjemnie rozgrzewa i jest pyszna

Wizyta w Zakopanem bez zajrzenia do góralskiej restauracji jest zupełnie niekompletna. Zawsze staram się spróbować lokalnego jedzenia, a podczas ostatniej wycieczki natrafiłam na fenomenalną zupę czosnkową. Jej intensywny smak i kremowa konsystencja sprawiły, że postanowiłam odwzorować ją w domowej kuchni, a efekt końcowy przerósł moje oczekiwania.

Jeśli jesteś fanem wyrazistego smaku czosnku, ta zupa z pewnością cię zachwyci. Intensywny aromat i kremowa konsystencja sprawiają, że chce się do niej wracać. Dodatkowo, to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale też sposób na wzmocnienie odporności. Czosnek, będący głównym składnikiem, dostarcza organizmowi witamin i minerałów, w tym potasu i fosforu, a jego właściwości obejmują działanie przeciwbakteryjne i obniżanie poziomu cholesterolu LDL. To idealna zupa na zimowe dni – rozgrzewa i syci, a aromat unosi się w całym domu.

Składniki na zupę:

• 1 l bulionu,
• 2 średnie ziemniaki,
• 2 główki czosnku + dodatkowo 2 ząbki czosnku,
• 1 por,
• 1 cebula,
• 100 ml śmietanki 30 proc.,
• szczypta soli
• szczypta pieprzu,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• oliwa do smażenia.

Składniki na grzanki:

• 4-6 kromek pieczywa,
• 1 łyżka oliw z oliwek,
• kilka gałązek suszonego tymianku.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Z dwóch główek czosnku odetnij wierzch, skrop oliwą i zawiń w folię aluminiową, piecz przez 30-40 minut.
3. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
4. Pora umyj, osusz i pokrój w plasterki, a ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
5. Obierz dwa ząbki czosnku i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
6. W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę, dodaj cebulę i pora, podsmażaj na średnim ogniu 3-4 minuty, a następnie dorzuć czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
7. Zalej warzywa bulionem i gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 15-20 minut.
8. Dodaj pieczony czosnek wyciśnięty z łupinek, wlej śmietankę i dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
9. Następnie zblenduj całość na gładki krem.
10. Przygotuj grzanki: pieczywo pokrój w kostkę, skrop oliwą, posyp suszonym tymiankiem, wymieszaj i rozłóż na blasze, piecz w piekarniku, aż będą złociste i chrupiące.
11. Podawaj zupę w miseczkach, posypując grzankami. Smacznego!