Pierwszy raz poczęstowała mnie nim teściowa. Wyborne mięso, przepadłam od pierwszego kęsa
To jeden z tych przepisów, które robi się niemal same. Kilka prostych składników, chwila przygotowań i do piekarnika. Reszta dzieje się sama, a w domu zaczyna pachnieć jak u mamy.
Kurczak po zbójnicku to klasyk w naszej rodzinie – pierwszy raz spróbowałam go u teściowej i od razu wiedziałam, że przepis zostanie ze mną na dłużej. Soczyste mięso, pieczone na warzywach, przesiąka ich smakiem, a całość dopełnia przypieczony parmezan. To pełnowartościowy obiad – mamy tu mięso z kurczaka, ziemniaki, i duszone warzywa, czyli wszystko, co trzeba aby skomponować domowy, sycący obiad.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Znudził ci się zwykły kurczak? Zrób roladki, które znikają w sekundę
Porady dotyczące pieczenia
Jeśli chcesz, żeby danie wyszło idealnie, pamiętaj o kilku prostych zasadach. Warzywa, pokrój na cienkie plasterki – dzięki temu dobrze się upieką i nie będą twarde. Jeżeli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj więcej ostrej papryki albo szczyptę chili, a do marynaty możesz dorzucić przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku – wzbogaci smak mięsa. W trakcie pieczenia zaglądaj do naczynia, by sprawdzić, czy w środku jest wystarczająco sosu – jeśli warzywa wyglądają na zbyt suche, możesz dolać odrobinę wody lub bulionu. Parmezan najlepiej zetrzyj tuż przed posypaniem kurczaka – świeżo starty ser pięknie się roztopi i stworzy apetyczną, złocistą skorupkę.
Przepis na kurczaka po kozacku
Składniki:
- 8 podudzi z kurczaka,
- 8 średnich ziemniaków,
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- 75 g parmezanu,
- 4 łyżki keczupu,
- 2 łyżki majonezu,
- 1 łyżka ziół prowansalskich,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka ostrej papryki,
- 1 łyżeczka curry,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- 2 łyżki oleju roślinnego.
Sposób przygotowania:
- Natłuść naczynie żaroodporne cienką warstwą oleju i rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę – ziemniaki i marchew pokrój w cienkie plasterki, a cebulę w piórka.
- Warzywa rozłóż równomiernie na dnie naczynia i posyp ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem.
- W osobnej misce połącz keczup z majonezem, dodaj słodką i ostrą paprykę, curry oraz szczyptę soli, a następnie dokładnie wymieszaj, aby powstała gęsta marynata.
- Obtocz w niej dokładnie każde podudzie z kurczaka i ułóż mięso na warzywach.
- Całość przykryj folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do piekarnika.
- Piecz przez około 60 minut, aż warzywa będą miękkie, a mięso soczyste.
- Na 5–10 minut przed końcem pieczenia zdejmij przykrycie, posyp kurczaka startym parmezanem i zapiecz bez przykrycia, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
