Pijak, który zachwyci całą rodzinę. Prosty przepis na wyjątkowe ciasto
Pijany Izydor – to ciasto, które obrosło już legendą. Jego bogaty smak, wilgotna konsystencja i intensywny aromat alkoholu sprawiają, że jest to deser, który zapada w pamięć. Choć nazwa może brzmieć nieco tajemniczo, to przepis na to ciasto jest stosunkowo prosty, a efekt końcowy zawsze zachwyca.
30.11.2024 09:51
Jeśli szukasz przepisu na deser, który zrobi wrażenie na każdym, kto go spróbuje, ciasto pijak to idealny wybór. Znane również jako "Pijany Izydor", to wypiek, który wielu z nas pamięta z rodzinnych spotkań w latach 90. To ciasto jest nie tylko smaczne, ale również pełne charakteru – dzięki wyrazistym warstwom i delikatnemu nasączeniu alkoholem, staje się prawdziwą perełką na każdym stole. Chociaż przygotowanie wymaga trochę czasu i cierpliwości, efekt końcowy z pewnością wynagrodzi każdy wysiłek. Co więcej, najlepiej smakuje po kilkunastu godzinach w lodówce, gdy wszystkie smaki idealnie się połączą.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jak przygotować ciasto pijak? Sprawdzony przepis krok po kroku
Ciasto pijak, jak sama nazwa wskazuje, zawiera solidną dawkę alkoholu, co nadaje mu niepowtarzalnego charakteru. Kluczowym elementem są tutaj warstwy – każda z nich ma swoje unikalne zadanie, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Składniki na ciasto:
- 5 jajek,
- 150 g cukru,
- 150 g masła,
- 2 łyżki kakao,
- 100 g zmielonych orzechów włoskich,
- 50 g mąki,
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
- dżem wiśniowy (do posmarowania).
Masa orzechowa:
- 400 g zmielonych orzechów włoskich,
- 250 ml wódki,
- 250 ml rumu.
Krem czekoladowy:
- 3 jajka,
- 150 g cukru,
- 200 g masła,
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 2 łyżki kakao.
Sposób przygotowania:
- Biszkopt: Zacznij od przygotowania biszkoptu. Pamiętaj, aby oddzielić żółtka od białek i ubić je osobno. Dzięki temu biszkopt będzie puszysty i delikatny.
- Masa orzechowa: Zmiel orzechy włoskie i zalej je mieszanką wódki i rumu. Odstaw na kilka godzin, aby orzechy nasiąkły alkoholem.
- Krem czekoladowy: Przygotowanie kremu czekoladowego wymaga cierpliwości. Jajka z cukrem należy ubić nad kąpielą wodną, a następnie połączyć z roztopioną czekoladą i masłem.
- Składanie ciasta: Upieczone ciasto przestudź i przekrój na dwa blaty. Każdy blat posmaruj cienką warstwą dżemu wiśniowego. Na spód połóż połowę masy orzechowej, a następnie 1/3 kremu czekoladowego. Na to połóż drugi blat ciasta, kolejną warstwę masy orzechowej i kremu. Pozostałym kremem posmaruj boki i wierzch ciasta. Całość obsyp mielonymi orzechami.
To ciasto to nie tylko deser, ale także wspomnienie. Przygotowując je, przeniesiesz się w czasie i poczujesz atmosferę rodzinnych spotkań. A jego smak na długo pozostanie w twojej pamięci.
