Po świątecznym przejedzeniu gotuję lekką zupę. Wzdęcia znikają, waga wraca do normy
W końcu oczyściłam lodówkę ze świątecznych pieczeni, pasztetów i szynek. Część udało się przerobić na inne dania, pozostałe wyroby wylądowały w zamrażalniku. Po tygodniu pełnym obfitości nadszedł czas na detoks. W takich sytuacjach sięgam po przepis na lekki krem koperkowy – idealny na ukojenie przeciążonego układu pokarmowego.
Nadmiar ciężkostrawnych mięs, tłustych sosów i wędlin sprawia, że nasz organizm czuje się ociężały, a metabolizm wyraźnie zwalnia. Trawienie dużych ilości białka zwierzęcego to dla układu pokarmowego ogromny wysiłek, który często objawia się uczuciem pełności, wzdęciami i ogólnym spadkiem energii. Dlatego po okresie biesiadowania kluczowe jest wprowadzenie do diety potraw oraz napojów, które odciążą wątrobę i pomogą przywrócić równowagę kwasowo-zasadową organizmu.
Kremowa jarzynowa z klopsikami. Idealny pomysł na wiosenny obiad już czeka
Jak zupa koperkowa wpływa na organizm?
Zupa koperkowa przygotowana na bazie lekkiego wywaru warzywnego to prawdziwe wybawienie w sytuacji przeciążenia układu pokarmowego mięsem. Koperek od wieków znany jest ze swoich właściwości wiatropędnych i rozkurczowych, dzięki czemu błyskawicznie radzi sobie z dyskomfortem w jamie brzusznej. Żeby zachować dietetyczny charakter zupy, zrezygnuj z ciężkiej i tłustej śmietany na rzecz delikatnej kaszy manny – danie nabierze aksamitnej konsystencji i pozostanie niskokaloryczne. Koperkowa o konsystencji gęstego kremu nie tylko doskonale nawadnia, ale także zapewnia uczucie sytości. Dostarcza błonnika, cennych witamin i minerałów, nie obciążając przy tym żołądka.
Przepis na lekki krem koperkowy z kaszą manną
Jeśli chcesz, żeby zupa miała bardziej intensywny zielony kolor i świeży aromat, posiekany koperek dodawaj partiami – połowę wrzuć do garnka przed zmiksowaniem zupy, a drugą połową posyp ją już nałożoną na talerze. Świeże gałązki zachowują o wiele więcej witaminy C niż takie, które zostały poddane obróbce termicznej.
Składniki:
- 1 marchewka,
- 1 cukinia,
- 1 pietruszka,
- 1 por,
- pół cebuli,
- 2 łyżki masła,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 pęczek koperku,
- 2 łyżki kaszy manny,
- 1 liść laurowy,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Warzywa obierz, umyj i wrzuć do garnka. Zalej 2 litrami zimnej wody, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i wstaw do zagotowania.
- Gdy warzywa będą miękkie, wyjmij je z zupy.
- Bulion przecedź przez sitko, aby oddzielić przyprawy.
- W osobnym garnku roztop masło, wymieszaj z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i posiekanym koperkiem.
- Dodaj bulion i ugotowane warzywa, zmiksuj blenderem ręcznym.
- Postaw garnek z powrotem na palniku i podgrzewaj zupę na wolnym ogniu.
- Cienką strużką dodawaj kaszę mannę, cały czas mieszając zupę. Gotuj jeszcze przez 2–3 minuty.
- Na koniec dopraw solą i pieprzem.
