Podałam zamiast zupy na obiedzie rodzinnym. Szybka tarta z tym serem zrobiła wrażenie

Często spotkania rodzinne trwają nieco dłużej niż standardowy obiad. Dlatego tym razem postanowiłam zamiast zupy podać bardziej sycącą przystawkę, po której moglibyśmy zrobić herbatę i przerwę na dłuższą rozmowę. Tarta z kremowym nadzieniem i gruszką idealnie spełniła swoją rolę. Nawet mama zjadła ze smakiem, chociaż nie przepada za serami pleśniowymi.

Tarta z gorgonzolą i gruszką doskonale pasuje na przystawkę

Źródło zdjęć: © Pyszności

Anna Galuhn

25 marca 2025, 12:59

Do tarty wytrawnej często przygotowuje się nadzienie na bazie jajek wymieszanych ze śmietanką. W tym przepisie na podpieczone ciasto półkruche położony jest gęsty sos beszamelowy wymieszany z serem gorgonzola. Na wierzch położyłam świeże gruszki, ale myślę, że doskonale sprawdziłyby się także karmelizowane na maśle.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Krucha tarta z czerwoną cebulą to przepis, który wywołuje zachwyt. To połączenie smaków zasługuje na nagrodę

Tartę wytrawną podawaj ze świeżymi dodatkami

Tarta wytrawna z nadzieniem serowym i gruszką doskonale smakuje ze świeżym dodatkiem. Podaj do niej lekką sałatkę z rukolą i pomidorkami koktajlowymi, polaną sosem na bazie oliwy, miodu i soku z cytryny. Doskonale sprawdzi się także miks sałat z ogórkiem i rzodkiewką. Do takiej wiosennej sałatki możesz dodać jajko i szczypiorek, a całość wymieszać z jogurtem greckim.

Przepis na szybką tartę z gorgonzolą i gruszką

W moim przepisie nie uwzględniłam takich dodatków jak orzechy włoskie czy płatki migdałów ze względu na rodzinne alergie. Ale jeśli nie widzisz przeciwwskazań, po ułożeniu gruszek posyp nimi tartę – idealnie pasują do sera pleśniowego.

Tarta z nadzieniem serowym i gruszką zapieka się niecałe 30 min © Pyszności

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej,
150 g masła,
1 jajko,
pół łyżeczki soli,
1 łyżka śmietany 18 proc.

Składniki na nadzienie:

2 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
2 szklanki mleka,
pół łyżeczki soli,
pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
100 g sera gorgonzola,
3-4 gruszki.

Wykonanie:

Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj do niej jajko, szczyptę soli, łyżkę śmietany i pokrojone na kawałki zimne masło. Szybko zagnieć ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie wyjmij ciasto i wylep nim dno oraz boki formy na tartę. Ponakłuwaj ciasto widelcem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut.
W garnku roztop masło i wymieszaj z mąką, stopniowo dodawaj mleko jak na sos beszamelowy. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zdejmij z palnika, wkrusz ser gorgonzola, wymieszaj.
Wyjmij z piekarnika podpieczone ciasto. Gęsty sos przelej na spód tarty. Na wierzchu poukładaj pokrojone w plasterki gruszki. Ponownie umieść w piekarniku na 20-25 minut.