Pokrój w talarki i dodaj do greckiej zapiekanki. Taką musaką naje się cała rodzina
Klasyczna grecka zapiekanka składa się jedynie z bakłażanów, mięsa duszonego w pomidorach i sosu beszamelowego. Ale żeby było konkretniej, pod kremową pierzynką ułóż pokrojone w cienkie talarki ziemniaki. Musaka nie straci greckiego charakteru i nie pozostawi niedosytu.
Duża zapiekanka z piekarnika to jeden z najwygodniejszych sposobów na rodzinny obiad. Dania jednogarnkowe oszczędzają czas na zmywaniu, a długie pieczenie sprawia, że smaki mięsa, warzyw i przypraw idealnie się przenikają, tworząc spójną całość. Aby jednak przełamać bogaty i kremowy charakter musaki, warto zaserwować ją z czymś lekkim. Idealnym dopełnieniem będzie prosta, świeża sałatka – na przykład klasyczna grecka horiatiki z soczystych pomidorów, chrupiącego ogórka i słonej fety, albo po prostu miks sałat z winegretem na bazie soku z cytryny, który uzupełni danie o lekkie nuty.
Kubusz krok po kroku. Ta zapiekanka naprawdę się wyróżnia
Rodzinny obiad w greckim stylu
Chociaż kuchnia grecka kojarzy nam się głównie z lekkimi sałatkami i świeżymi sosami z mnóstwem ziołowych dodatków, można w niej znaleźć również bardziej konkretne dania. Oprócz musaki, popularną potrawą obiadową jest zapiekanka pastitsio, w której zamiast bakłażana używa się grubego makaronu rurki. Dla wielbicieli pożywnych dań mięsnych idealnym wyborem będzie stifado, czyli aromatyczny gulasz wołowy duszony z dużą ilością małych szalotek i doprawiony cynamonem. Łączenie mięsa z przyprawami korzennymi, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa czy goździki, jest jednym z głównych wyznaczników greckich dań obiadowych.
Przepis na musakę z ziemniakami
Żeby mięso było bardziej aromatyczne, możesz dodatkowo poddusić je z odrobiną czerwonego wytrawnego wina. Wlej na patelnię dosłownie 50 ml, wymieszaj i poczekaj, aż odparuje, a potem dodaj przyprawy i sos pomidorowy.
Składniki:
- 2-3 bakłażany (zależnie od wielkości),
- 0,5 kg mięsa mielonego,
- przyprawy do mięsa,
- 400 g passaty,
- 3 średnie ziemniaki,
- 3 łyżki masła,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 0,5 l mleka,
- sól, pieprz i gałka muszkatołowa,
- oliwa do skropienia bakłażanów i do smażenia mięsa,
- 100 g twardej mozzarelli.
Sposób przygotowania:
- Bakłażany pokrój w plastry i natrzyj solą. Tak pozostaw na ok. 15 minut, a następnie opłucz pod bieżącą wodą. Osusz przy pomocy ręcznika papierowego.
- Ułóż je w naczyniu żaroodpornym płasko jeden obok drugiego, skrop oliwą i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na ok. 25 min.
- Na patelni z rozgrzaną oliwą podsmaż mięso mielone. Dopraw solą, pieprzem, czerwoną papryką, czosnkiem granulowanym i cynamonem. Dodaj passatę i wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze przez chwilę, aby sos nabrał gęstości.
- Obierz ziemniaki, umyj i pokrój w cienkie talarki.
- W garnku przygotuj sos beszamelowy: roztop masło i wymieszaj z mąką. Stopniowo dodawaj mleko i cały czas mieszaj do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Na podpieczone bakłażany wyłóż mięso w sosie pomidorowym, a na nim ułóż talarki ziemniaków. Przykryj beszamelem i posyp startym serem.
- Musakę piecz w 180 stopniach Celsjusza przez 45 minut.
