Żadna pasta jajeczna czy hummus. Koniecznie spróbuj tego greckiego smarowidła na pieczywo
Już przy samej wymowie można sobie połamać język, ale na szczęście przygotowanie tego smarowidła jest znacznie prostsze niż wypowiedzenie jego nazwy. Jest wyraziste, smaczne i idealnie pasuje na śniadanie.
Nie ma kuchni greckiej bez sera feta. Pojawia się w słynnej na cały świat sałatce, w pitach jako dodatek do zup, dań lub (tak jak w tym przypadku) smarowideł. Na jednej z najpopularniejszych greckich wysp, czyli Krecie, nie sposób nie trafić na tirokafteri, czyli tamtejszą pastę z sera feta i pieczonej papryki. Idealna, jeśli znudziły ci się inne popularne smarowidła, takie jak hummus, pasta jajeczna czy warzywna, a dodatkowo wprowadzi do twojej kuchni odrobinę greckiego ducha.
Chrupiące muffinki bez pieczenia. Potrzebujesz tylko 5 składników
Greckie smarowidło z sera fety
Nazwa tego smarowidła, czyli tirokafteri, oznacza "pikantny ser", co idealnie oddaje charakter tej pasty. Jej bazą jest oczywiście ser feta, który nadaje jej słoności – podczas zakupów warto zwrócić uwagę, aby nie kupić sera, tylko przypominającego fetę, bo taki produkt może mieć inny smak i konsystencję.
Drugim wyraźnym smakiem jest ostrość, która pochodzi z płatków chili – należy mieć to na uwadze, szczególnie jeśli jesteś wrażliwy na pikantne smaki. Bardzo ważna jest też pieczona papryka, która nadaje piękny kolor oraz (w połączeniu ze świeżym czosnkiem i octem) wyrazisty smak. Natomiast dodatek jogurtu greckiego i oliwy nadaje kremowej konsystencji, niezbędnej dla dobrego smarowidła.
Przepis na greckie smarowidło
Składniki:
- 350 g sera feta,
- 200 g jogurtu greckiego,
- 1 czerwona papryka,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżka octu z czerwonego wina,
- 1 duży ząbek czosnku,
- pół łyżeczki płatków chilli.
Sposób przygotowania:
- Paprykę umyj, a następnie dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój an mniejsze kawałki, usuń gniazdo nasienne.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, skrop paprykę oliwą i piecz przez około 20 minut.
- Po tym czasie wyjmij paprykę z piekarnika, zaczekaj chwilę, aż ostygnie i w miarę możliwości obierz ze skóry.
- Obierz czosnek i zblenduj go razem z papryką, jogurtem greckim, oliwą, octem i płatkami chilli, zmiksuj do uzyskania gładkiej pasty.
- Następnie dodaj pokruszony ser feta i zmiksuj.
- Gotowe smarowidło podawaj na przykład na pieczywie lub jako dodatek do pity. Smacznego!
