Nie ma kuchni greckiej bez sera feta. Pojawia się w słynnej na cały świat sałatce, w pitach jako dodatek do zup, dań lub (tak jak w tym przypadku) smarowideł. Na jednej z najpopularniejszych greckich wysp, czyli Krecie, nie sposób nie trafić na tirokafteri, czyli tamtejszą pastę z sera feta i pieczonej papryki. Idealna, jeśli znudziły ci się inne popularne smarowidła, takie jak hummus, pasta jajeczna czy warzywna, a dodatkowo wprowadzi do twojej kuchni odrobinę greckiego ducha.
WIDEOChrupiące muffinki bez pieczenia. Potrzebujesz tylko 5 składników
Greckie smarowidło z sera fety
Nazwa tego smarowidła, czyli tirokafteri, oznacza "pikantny ser", co idealnie oddaje charakter tej pasty. Jej bazą jest oczywiście ser feta, który nadaje jej słoności – podczas zakupów warto zwrócić uwagę, aby nie kupić sera, tylko przypominającego fetę, bo taki produkt może mieć inny smak i konsystencję.
Drugim wyraźnym smakiem jest ostrość, która pochodzi z płatków chili – należy mieć to na uwadze, szczególnie jeśli jesteś wrażliwy na pikantne smaki. Bardzo ważna jest też pieczona papryka, która nadaje piękny kolor oraz (w połączeniu ze świeżym czosnkiem i octem) wyrazisty smak. Natomiast dodatek jogurtu greckiego i oliwy nadaje kremowej konsystencji, niezbędnej dla dobrego smarowidła.
Przepis na greckie smarowidło
Składniki:
- 350 g sera feta,
- 200 g jogurtu greckiego,
- 1 czerwona papryka,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżka octu z czerwonego wina,
- 1 duży ząbek czosnku,
- pół łyżeczki płatków chilli.
Sposób przygotowania:
- Paprykę umyj, a następnie dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój an mniejsze kawałki, usuń gniazdo nasienne.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, skrop paprykę oliwą i piecz przez około 20 minut.
- Po tym czasie wyjmij paprykę z piekarnika, zaczekaj chwilę, aż ostygnie i w miarę możliwości obierz ze skóry.
- Obierz czosnek i zblenduj go razem z papryką, jogurtem greckim, oliwą, octem i płatkami chilli, zmiksuj do uzyskania gładkiej pasty.
- Następnie dodaj pokruszony ser feta i zmiksuj.
- Gotowe smarowidło podawaj na przykład na pieczywie lub jako dodatek do pity. Smacznego!
