Polacy nie znają tej smacznej i zdrowej ryby. Wspiera pracę serca, chroni przed nowotworami
Polacy wybierają przeważnie znane gatunki ryb, takie jak dorsz, łosoś czy pstrąg. Tymczasem zupełnie zapominają o pewnej niedocenianej rybie, która zdecydowanie powinna częściej gościć na naszych stołach.
Ta ryba powinna znacznie częściej gościć na talerzu
Tą niedocenianą rybą jest witlinek. To niewielka ryba morska, osiąga przeważnie długość do 40 cm, żyje w ławicach i występuje w wodach zachodniego Bałtyku, Atlantyku, Morza Północnego oraz Śródziemnego. W sklepach pojawia się głównie w formie tuszek i filetów. Choć w Polsce nadal nie cieszy się dużą popularnością, we Francji, Irlandii czy Wielkiej Brytanii jest znanym i cenionym składnikiem wielu potraw – między innymi klasycznej zupy rybnej bouillabaisse.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Grochówka po częstochowsku
Wspiera pracę serca i mózgu
Mimo że witlinek zalicza się do ryb raczej chudych, jego skład odżywczy zasługuje na uwagę. Zawiera sporo nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które mają korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne. Wspomagają także pracę mózgu, poprawiając koncentrację oraz pamięć. To sprawia, że witlinek świetnie sprawdzi się zarówno w diecie seniora, jak i dzieci.
Dobre białko i minerały
Witlinek to również doskonałe źródło pełnowartościowego białka, zawierającego aminokwasy egzogenne, takie jak lizyna, leucyna czy walina. Są one niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania mięśni, układu nerwowego i gospodarki hormonalnej. Równie istotne są składniki mineralne – wspierają one kości, zęby, odporność, a także utrzymują prawidłową równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.
Ochrona przed nowotworami
Nie bez znaczenia jest także obecność selenu – składnika, który wzmacnia odporność i chroni organizm przed działaniem wolnych rodników. To właśnie te cząsteczki przyczyniają się do przyspieszonego starzenia się komórek oraz zwiększają ryzyko chorób nowotworowych i sercowych.
Co ważne, działanie selenu w profilaktyce nowotworowej zostało potwierdzone w badaniach – już w latach 1983–1996 amerykańskie badanie NPC (Nutritional Prevention of Cancer Trial) wykazało, że u osób przyjmujących ten pierwiastek zmniejszyła się nie tylko zachorowalność na nowotwory, ale też śmiertelność z ich powodu.
Smak, który pokochają nawet dzieci
Delikatne, kruche mięso witlinka smakuje nawet najmłodszym, którzy nie przepadają za rybami. Przy odpowiednim przygotowaniu – np. w lekkiej panierce lub pieczony z ziołami i cytryną – może stać się pysznym i zdrowym obiadem. Warto po niego sięgnąć choć raz, by przekonać się, że to jedna z najbardziej niedocenianych ryb w naszej kuchni.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
