Pomaga obniżyć cholesterol i regulować poziom cukru. Warto po niego sięgnąć zamiast białego ryżu

Kiedyś dostępny tylko dla najwyższych azjatyckich elit, z biegiem lat stał się o wiele szerzej dostępny. Czarny ryż, bo o nim mowa, zyskał na popularności dzięki swoim wyjątkowym właściwościom zdrowotnym. Pełen antyoksydantów, zwłaszcza antocyjanów, stanowi doskonały wybór dla osób dbających o zdrowie. Jeśli ryż często występuje w twojej diecie, warto chociaż częściowo zastąpić go zdrowszą alternatywą.

Czarny ryż ma cały szereg zdrowotnych zalet, od błonnika, przez antyoksydanty, aż po regulację poziomu cukru, ale po kolei. Zaczynając od początku: czarny ryż ma znacznie więcej błonnika niż biały, a tym samym lepiej wspomaga pracę jelit i zapewnia poczucie sytości na dłużej. Jest to spora zaleta dla wielu osób, ale równocześnie sprawia, że osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym powinny wprowadzać go stopniowo.

Dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów ma silne działanie przeciwzapalne, co wspiera ogólną odporność organizmu i ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. Nie zapominajmy też, że jest źródłem cynku, żelaza i witaminy E, tym samym przyczynia się do poprawy zdrowia serca oraz wzmacnia odporność organizmu i jest produktem cenionym w diecie anemików.

Czarny ryż ma niski indeks glikemiczny (IG około 42- 45), co stabilizuje poziom glukozy i insuliny po posiłku. Do tego dochodzi jeszcze niska kaloryczność – w 100 g ugotowanego czarnego ryżu znajduje się około 110-120 kcal i około 0,8 g tłuszczu, dzięki czemu jest świetnym wyborem dla osób które są w trakcie redukcji swojej masy ciała.

Czarny ryż najlepiej gotować po wcześniejszym namoczeniu przez około 30 minut – dzięki temu będzie bardziej miękki i łatwiej strawny. Możesz używać go w dowolnych daniach jako zdrowszą alternatywę dla białego ryżu, bo zawiera więcej błonnika, witamin i minerałów, a także ma niższy indeks glikemiczny. Świetnie sprawdza się w zupach, sałatkach, a także jako baza do curry, ale również jako dodatek do mięsa, na przykład kurczaka, szczególnie gdy polejesz całość słodko-pikantnym sosem. Dzięki temu, że jest naturalnie bezglutenowy, jest świetnym zamiennikiem dla kasz, zwykłego ryżu czy nawet makaronu w wielu daniach.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.