Pomaga obniżyć cholesterol i regulować poziom cukru. Warto po niego sięgnąć zamiast białego ryżu
Zazwyczaj używamy ryżu białego, a niektórzy nawet nie wiedzą o istnieniu czarnego. Idealnie sprawdza się do zup, curry i gulaszy, a po poznaniu jego wartości już nawet nie spojrzysz na biały.
Kiedyś dostępny tylko dla najwyższych azjatyckich elit, z biegiem lat stał się o wiele szerzej dostępny. Czarny ryż, bo o nim mowa, zyskał na popularności dzięki swoim wyjątkowym właściwościom zdrowotnym. Pełen antyoksydantów, zwłaszcza antocyjanów, stanowi doskonały wybór dla osób dbających o zdrowie. Jeśli ryż często występuje w twojej diecie, warto chociaż częściowo zastąpić go zdrowszą alternatywą.
Cebulowe rollsy. Przekąska na ciepło gotowa w 20 minut
Wysoka zawartość błonnika
Czarny ryż ma cały szereg zdrowotnych zalet, od błonnika, przez antyoksydanty, aż po regulację poziomu cukru, ale po kolei. Zaczynając od początku: czarny ryż ma znacznie więcej błonnika niż biały, a tym samym lepiej wspomaga pracę jelit i zapewnia poczucie sytości na dłużej. Jest to spora zaleta dla wielu osób, ale równocześnie sprawia, że osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym powinny wprowadzać go stopniowo.
Dlaczego warto sięgać po czarny ryż?
Dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów ma silne działanie przeciwzapalne, co wspiera ogólną odporność organizmu i ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. Nie zapominajmy też, że jest źródłem cynku, żelaza i witaminy E, tym samym przyczynia się do poprawy zdrowia serca oraz wzmacnia odporność organizmu i jest produktem cenionym w diecie anemików.
Czarny ryż ma niski indeks glikemiczny (IG około 42- 45), co stabilizuje poziom glukozy i insuliny po posiłku. Do tego dochodzi jeszcze niska kaloryczność – w 100 g ugotowanego czarnego ryżu znajduje się około 110-120 kcal i około 0,8 g tłuszczu, dzięki czemu jest świetnym wyborem dla osób które są w trakcie redukcji swojej masy ciała.
Jak przygotować czarny ryż?
Czarny ryż najlepiej gotować po wcześniejszym namoczeniu przez około 30 minut – dzięki temu będzie bardziej miękki i łatwiej strawny. Możesz używać go w dowolnych daniach jako zdrowszą alternatywę dla białego ryżu, bo zawiera więcej błonnika, witamin i minerałów, a także ma niższy indeks glikemiczny. Świetnie sprawdza się w zupach, sałatkach, a także jako baza do curry, ale również jako dodatek do mięsa, na przykład kurczaka, szczególnie gdy polejesz całość słodko-pikantnym sosem. Dzięki temu, że jest naturalnie bezglutenowy, jest świetnym zamiennikiem dla kasz, zwykłego ryżu czy nawet makaronu w wielu daniach.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
