12 wskazówek od szefów kuchni z restauracji nagrodzonych gwiazdkami Michelina

#1 Aby uzyskać perfekcyjny smak sosu śmietanowego, tuż przed podaniem dodaj kilka kropel soku z cytryny, zaś do sosów mięsnych kilka kropel octu. Potem dopraw sos odrobiną pieprzu cayenne - Michel Husser z hotelu le Cerf we Francji

#2 Zawsze używaj najświeższych i najlepszych składników do jakich masz dostęp -  Yusuke Goto z restauracji Amour w Japonii

#3 Gotuj to, co lubisz jeść, a następnie powoli modyfikuj  skład dań, dodając różne składniki. Dzięki temu wzbogacisz swoje menu -  Berwyn Davies z restauracji The Glasshouse w Anglii

#4 Stawiaj na ostre noże. Tępy nóż jest najgorszym wrogiem kucharza - Tommi Tuominen z restauracji Demo w Finlandii

#5 Planowanie to połowa sukcesu. Przed przygotowaniem posiłku, zapoznaj się przepisem, aby wiedzieć co dokładnie trzeba zrobić - Tommi Tuominen z restauracji Demo w Finlandii

#6 Zawsze marynuj mięso przed gotowaniem, dzięki czemu wzmocnisz smak przygotowywanej potrawy i przyśpieszysz proces gotowania mięsa. Marynata nie musi być skomplikowana, np. białe mięso świetnie marynuje się z  czosnkiem, solą i cytryną. Zaś czerwone mięso z sosem sojowym i ziołami - Michelin Berwyn Davies z restauracji The Glasshouse w Anglii

#7 Wybierając produkty, pamiętaj o występujących sezonach. Rób zakupy na rynku raz w tygodniu. Znajdziesz tu najlepsze składniki, co więcej ceny są proporcjonalne do jakości sprzedawanych produktów - Marc De Passorio z L'Esprit de la Violette we Francji

#8 Podczas przygotowywania mięsa na patelni, ważne jest, aby upewnić się, że jest suche, a kawałki tej samej wielkości. Patelnia musi być bardzo gorąca, aby mięso natychmiast zaczęło reagować. Dzięki temu zabiegowi Twoje mięso nabierze złocistego koloru i będziesz cieszyć się cudownym aromatem - Berwyn Davies z restauracji The Glasshouse w Anglii

#9 Zainwestuj pieniądze w najlepsze narzędzia. Kupowanie dobrego sprzętu, takiego jak waga elektroniczna, timer i blender w znacznym stopniu ułatwia sprawne wykonywanie zadań - Tommi Tuominen z restauracji Demo w Finlandii

#10 Lepiej przyrządzać mięso na patelni i unikać dodawania tłuszczu (masła lub oleju). Bardzo ważne jest również, aby pozwolić mięsu odpocząć tuż po gotowaniu przez co najmniej 5 minut. Ten zabieg sprawi, że włókna mięsa się "rozluźnią" - Marc De Passorio z L'Esprit de la Violette we Francji

#11 W zamrażarce zawsze warto przechowywać cytryny. W razie potrzeby wystarczy dodać ją do przygotowywanej potrawy, dzięki czemu zyska ona świeży i wyrafinowany smak - Berwyn Davies z restauracji The Glasshouse w Michelin

#12 Świeże zioła nadają świetny smak przygotowanym daniom. I tu pojawia się pewien problem, potrzebujesz tylko odrobiny ziół, a w sklepie możesz kupić je tylko w większej ilości. Jest jednak proste rozwiązanie. Po prostu zamroź zioła, niskie temperatury świetnie zniosą rozmaryn, liście laurowe i tymianek. Świeże zioła możesz przechowywać przez 7 dni w lodówce, wystarczy owinąć je w papierowy ręcznik - Berwyn Davies z restauracji The Glasshouse w Anglii