Prawdziwy hit jesieni. Tego pysznego ciasta nic innego nie zastąpi

Jesień bez wątpienia ma smak cynamonu, polskich jabłek, słodkich marchewek i pomarańczowej dyni. Motywy te widać wszędzie, nie tylko w kuchni. To czas, gdy letnie serniki bez pieczenia i lekkie tarty owocowe ustępują aromatycznym wypiekom z korzennymi nutami. To ciasto smakuje tak dobrze, że nawet przy deszczowej pogodzie na twarzach gościć będą śmiechy.

Ciasto marchewkowe to absolutny klasyk, który podbił serca milionów. W tym przepisie słodkiej marchewce towarzyszy dodatkowo dynia oraz jabłko. To połączenie sprawia, że ciasto jest niesamowicie wilgotne i mięciutkie, ale przy tym pozostaje puszyste. Orzechy włoskie z kolei dodają chrupkości i ciekawej tekstury. Są również źródłem zdrowych tłuszczów.

Całość zwieńczona jest prostą polewą z serka śmietankowego, który zastąpić możesz również serkiem typu philadelphia. Jeśli nie wiesz, co przygotować z dyni, to ciasto będzie idealnym rozwiązaniem.

Składniki:

• 250 g marchewki,
• 200 g purée z dyni,
• 1-2 jabłka,
• 140 g cukru lub miodu,
• 4 jajka,
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego,
• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich,
• szczypta soli.

Krem:

• 100 g miękkiego masła,
• 200 g serka śmietankowego,
• 100 g cukru pudru.

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę zetrzyj na tarce, podobnie jak dynię.
2. Jabłka obierz i pokrój w niedużą kostkę.
3. Jajka wbij do miski i zmiksuj wraz z cukrem na puszystą, jasną masę.
4. Dodaj olej, mąkę, proszek do pieczenia oraz cynamon i zmiksuj.
5. Następnie dodaj startą marchew, dyniowe purée, pokrojone jabłka oraz ekstrak waniliowy i dokładnie wymieszaj.
6. Przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 50-55 minut.
8. W międzyczasie utrzyj masło wraz z serkiem i cukrem pudrem.
9. Gdy ciasto wystygnie, posmaruj je kremem.

Całość możesz dodatkowo udekorować posiekanymi orzechami, płatkami migdałów lub wiórkami kokosa. Smacznego!