Proste tosty na słodko. Zamiast tostera używam patelni

Gdy następnym razem najdzie cię ochota na tosty, odłóż toster i sięgnij po patelnię. Przygotujesz na niej coś znacznie lepszego: obłędnie miękkie, skarmelizowane kromki, które w tej słodkiej odsłonie bardziej przypominają wykwintny deser niż zwykłe śniadanie. Cały sekret tkwi w jogurcie, który sprawia, że wnętrze pieczywa staje się niesamowicie kremowe, wilgotne i zyskuje wyraźnie mleczny smak.

Choć masa jogurtowa nadaje tostom ten wyjątkowy charakter, technika smażenia kładzie przysłowiową kropkę nad "i". Kluczem do sukcesu jest cierpliwość: smaż je na małym ogniu, najlepiej na maśle klarowanym. Pozwoli to masie jajecznej powoli się ściąć, a wierzch zyska złocistobrązowy kolor bez ryzyka przypalenia. W połowie smażenia na chwilę przykryj patelnię pokrywką – stworzy to efekt mini-piekarnika, dzięki czemu środek chleba będzie idealnie puszysty, a jogurt zetnie się równomiernie. Potem zostaje już tylko dorzucić ulubione dodatki i pyszne śniadanie gotowe.

Składniki:

• 2-3 grube kromki chleba tostowego (lub chałki, ok. 2-3 cm grubości),
• 1 jajko,
• 100 g gęstego jogurtu greckiego,
• 1 łyżka mleka (opcjonalnie),
• 1 łyżeczka miodu lub cukru waniliowego,
• szczypta soli,
• masło klarowane (do smażenia),
• cukier puder (do posypania).

Sposób przygotowania:

1. W szerokiej misce roztrzep jajko z jogurtem, miodem i szczyptą soli na jednolitą masę. Jeśli jogurt jest bardzo gęsty, dodaj łyżkę mleka.
2. Każdą kromkę chleba tostowego (lub chałki) zanurz w przygotowanej masie na 30-60 sekund z obu stron, tak aby dobrze nasiąkła, ale nie rozpadała się.
3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i rozpuść na niej masło klarowane.
4. Smaż tosty około 3 minut i w połowie smażenia na chwilę przykryj patelnię pokrywką.
5. Przełóż na talerz i obficie oprósz cukrem pudrem przez sitko.
6. Podawaj od razu, najlepiej na ciepło, same lub z ulubionymi dodatkami. Smacznego!