Przekąska znana już w czasach PRL‑u. Wystarczy jeść garść dziennie, by poprawić wzrok i pamięć

Ziarna słonecznika to świetna przekąska, swoimi właściwościami zdrowotnymi znacznie przewyższa chipsy, krakersy i słone orzeszki. Zawierają mnóstwo bardzo ważnych składników odżywczych, które wspierają funkcjonowanie naszego organizmu. Nic dziwnego, że zajadali się nią nasi przodkowie.

Ziarna słonecznika mają bardzo dużo kalorii, czyli 584 kcal w 100 gramach. Nie powinniśmy zjadać więcej niż 30 g dziennie. Winę za tę kaloryczność ponoszą składniki odżywcze, a w szczególności tłuszcz. Znajdziemy tam 51,46 g tego składnika (4,455 g - kwasy tłuszczowe nasycone, 18,528 g - kwasy tłuszczowe nienasycone - w tej grupie mamy kwas linolowy). Oprócz tego znajdziemy w nich 20 g węglowodanów, 20,78 g białka oraz 8,6 g błonnika.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Łatwo zauważyć, że w przekąskę przeważają kwasy tłuszczowe nienasycone. Są one bardzo zdrowe i nasz organizm ich potrzebuje. Na uwagę zasługuje również zawartość witamin:

• witamina A - 50 IU (1,25 mikrogramów),
• witamina C - 1,4 mg,
• tiamina (B1) - 1,480 mg,
• ryboflawina (B2) - 0,355 mg,
• niacyna (B3) - 8, 335 mg,
• pirydoksyna (B6) - 1,345 mg,
• kwas foliowy (B9) - 227 mikrogramów,
• witamina E - 35,17 mg.

Jak widać, przeważa witamina E, która nazywana jest witaminą młodości. Opóźnia procesy starzenia się skóry, nawilża ją, odżywia i poprawia jej kondycję. Oprócz witamin w ziarnach słonecznika znajdziemy także minerały:

• wapń - 78 mg,
• magnez - 325 mg,
• potas - 645 mg,
• fosfor - 660 mg,
• sód - 9 mg,
• żelazo - 5,25 mg,
• cynk - 5 mg.

Ziarna słonecznika mają indeks glikemiczny w wysokości 35. Dzięki temu pomagają obniżyć zawartość cukru we krwi i mogą być spożywane przez osoby zmagające się z cukrzycą i hipoglikemią.

Ogromna ilość substancji odżywczych, minerałów oraz witamin sprawia, że ziarna słonecznika to przekąska, która ma wiele korzystnych właściwości. Wspaniale wpływają one na nasze funkcjonowanie. Na liście znajdziemy:

• obniżanie złego cholesterolu,
• poprawę stanu urody,
• obniżanie poziomu cukru we krwi,
• wspomaganie narządu wzroku,
• poprawa perystaltyki jelit,
• pozytywny wpływ na kości i stawy,
• poprawa pamięci i ogólnie funkcjonowania mózgu.

Suszone czy świeże? Okazuje się, że nie ma zbyt wielkiej różnicy. Najważniejsze jest to, byśmy dobrze je przechowywali. Suszone ziarna zawierają bardzo dużo oleju, który przy kontakcie z powietrzem może zjełczeć.

Najlepiej kupować je w małych opakowaniach, które bardzo szybko pochłoniemy. Idealnie, jeśli ziarenka będą z ciemną łupinką. Szerokim łukiem omijajmy te solone. Słonecznik możemy przechowywać w lodówce lub zamrażarce.