Przekładam plastry cukinii serem i wstawiam do piekarnika. Kiedy jest gorąco, nie mam ochoty na inną kolację

Caprese to rodzaj prostej, włoskiej sałatki z mozzarelli, pomidorów, oliwy z oliwek i listków bazylii. Teraz już na pewno domyślasz się, jak prezentuje się cukinia caprese, którą chcę ci dzisiaj pokazać. Różnica jest taka, że dodatek cukinii sprawia, że przekąska staje się bardziej pożywna, a w mojej opinii również znacznie smaczniejsza. Oczywiście nie obędzie się bez pewnego "oszustwa", bo cukinia caprese zostanie przeze mnie także... upieczona. Zapowiada się pysznie, prawda?

Cukinia caprese to rewelacyjny pomysł na kolację, przekąskę na wieczór filmowy, ale także na sztandarową pozycję imprezowego menu. Jeszcze się taki nie znalazł, któremu by to nie posmakowało i do tej pory wszyscy, którym zaserwowałem taką przystawkę, zajadali się nią, aż im się uszy trzęsły. Przygotuj cukinię caprese u siebie w domu i sam się przekonaj!

Składniki:

• 2 cukinie,
• 2 pomidory (u mnie malinowe),
• ok. 100 g mozzarelli,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka suszonej bazylii,
• sól, pieprz,
• listki bazylii.

Sposób przygotowania:

1. Cukinie umyj, odkrój twardą końcówkę. Teraz przekrój warzywo wzdłuż na pół. Za pomocą łyżki pozbądź się większości miąższu.
2. Widelcem ponakłuwaj cukinię. W środku rozprowadź zmieszane przyprawy: sól, pieprz, suszoną bazylię, oregano oraz przepuszczone przez praskę ząbki czosnku.
3. Tak przygotowane cukinie przełóż do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Piecz 15 minut w 230 stopniach.
4. Wyjmij upieczone warzywo i ułóż na nim — naprzemiennie, jak to w caprese — pokrojoną mozzarellę i pomidory. Ponownie wstaw do piekarnika na około 10 minut.
5. Podawaj polane oliwą z oliwek i ozdobione listkami bazylii. Smacznego!