Przepis dała mi koleżanka z Francji. Nie ma lepszej zupy na pierwsze chłody

Francja jest znana z wielu kulinarnych arcydzieł, ale zupa cebulowa z pewnością zajmuje jedno z najważniejszych miejsc w sercach francuskich smakoszy. Jej przygotowanie może wydawać się nieco czasochłonne, ale efekt końcowy jest tego wart. Ta zupa to doskonała kombinacja karmelizowanych cebul, aromatycznego bulionu wołowego i delikatnie roztopionego sera na wierzchu. To danie, które rozgrzewa ciało i duszę.

Najpierw zapoznajmy się z listą składników, które będą nam potrzebne do przygotowania tej wyjątkowej zupy cebulowej. Z tego przepisu otrzymacie 6 porcji.

• 900 g cebuli,
• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki oliwy,
• 250 ml białego wytrawnego wina,
• 1 litr bulionu wołowego,
• 60 ml koniaku, brandy lub sherry (opcjonalne),
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Warto również przygotować dodatki, które nadadzą zupie cebulowej wyjątkowego smaku:

• Bagietka pokrojona na kromki,
• Ząbek czosnku,
• 150 g sera żółtego (tradycyjnie używa się gruyère, ale można użyć tartej mozzarelli),
• Opcjonalnie świeży tymianek.

1. Rozpocznij od obrania i pokrojenia cebuli. Przekrój cebulę wzdłuż na pół i posiekaj ją w poprzek na półplasterki o grubości około 1,5-2 mm.
2. W dużym garnku roztop masło z oliwą. Następnie, na średnim ogniu, smaż cebulę przez około 25 minut, aż stanie się skarmelizowana, miękka i lekko brązowa.
3. Zwiększ ogień, wlej białe wino i delikatnie wymieszaj cebulę drewnianą łyżką, aby zeskrobać drobne przyrumienienia z dna garnka. Gotuj przez kolejne 3 minuty, a następnie dodaj wrzący bulion. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 25 minut.
4. Zupę dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Możesz też dodać koniak, brandy lub sherry, jeśli masz ochotę.
5. W międzyczasie, gdy zupa się gotuje, nagrzej piekarnik do 220 stopni i umieść kratkę nieco wyżej niż połowa piekarnika.
6. Pokrój bagietkę na kromki i opiekaj ją w tosterze lub piekarniku, aż stanie się złota i chrupiąca. Następnie delikatnie natrzyj grzanki przekrojonym ząbkiem czosnku.
7. Gdy zupa jest gotowa, napełnij 4 małe żaroodporne miseczki (lub jedną większą żaroodporną miską, lub naczynie do zapiekania). Przykryj zupę upieczonymi grzankami i posyp tartym serem. Opcjonalnie możesz dodać świeży tymianek dla dodatkowego aromatu.
8. Wstaw naczynia z zupą do piekarnika i zapiekaj przez około 5 minut, aż ser będzie roztopiony i lekko zarumieniony.

Zupa cebulowa to prawdziwa uczta dla podniebienia i duszy. Ta klasyczna francuska potrawa jest idealnym wyborem na pierwsze chłodne dni jesieni lub zimy. Jej intensywny smak i aromat skradną wasze serca i ocieplą wasze ciała. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i podzielenia się nim z rodziną i przyjaciółmi. Smacznego!