Przepis na ciasto budyniowe z jabłkami. Wychodzi wilgotne i mięciutkie jak gąbeczka

Ten przepis na szarlotkę jest chyba najprostszy na świecie, ponieważ nie wymaga zagniatania kruchych blatów i przesmażania jabłek. Prosta ucierana masa świetnie sprawdza się do otulenia lekko kwaskowych owoców, a gęsty budyń tworzy kremową warstwę ukrytą pod miękkim ciastem. Wszystko razem upieczesz w jednej blaszce.

Dodatkowo możesz oprószyć jabłka cynamonem, który nie tylko nada im korzenny smak, ale także zabezpieczy je przed opadnięciem na dno.

Składniki:

• 1 kg jabłek,
• 2 opakowania budyniu waniliowego,
• 0,75 l mleka,
• 250 g masła w temperaturze pokojowej,
• 1 szkl. cukru,
• 5 jajek,
• 2 szkl. mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• cukier puder do posypania ciasta.

Sposób przygotowania:

1. Obierz jabłka, wytnij z nich gniazda nasienne, owoce pokrój w kostkę.
2. Budynie ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale w mniejszej ilości mleka (0,75 l). Odstaw do przestygnięcia.
3. Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodawaj żółtka i mąkę przesianą przez sitko, wcześniej rozmieszaną z proszkiem do pieczenia.
4. W osobnej misce ubij białka na pianę.
5. Ostrożnie wmieszaj do masy na ciasto.
6. Przełóż połowę masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto połóż jabłka, a następnie ugotowany budyń. Przykryj pozostałym ciastem.
7. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na ok. 60 minut (przed wyjęciem ciasta zrób test drewnianym patyczkiem).
8. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.