Przepis na wartościowe drugie śniadanie. Napakowane białkiem placki z nietypowej mąki

Placuszki na śniadanie raczej kojarzą się z czymś na słodko, ale tym razem odrzucamy na bok banany, jabłka i inne słodkie dodatki, a na tapet bierzemy wytrawne. Te placuszki wykonane z mąki z ciecierzycy najlepiej smakują otoczone porcją warzyw, na przykład kiełków. Dzięki temu dostarczamy do organizmu nie tylko białka, ale również więcej witamin, a wszystko to przy zachowaniu maksimum smaku.

Mąka z ciecierzycy to prawdziwa odżywcza baza tego dania – jest naturalnie bezglutenowa i wyróżnia się imponującą zawartością białka (około 20-22 g na 100 g produktu), co sprawia, że placki są niezwykle sycące i stanowią świetną alternatywę dla tradycyjnych wypieków. To niestety mało popularna, a bardzo zdrowa mąka, z której możesz stworzyć nie tylko wytrawne placki, ale również naleśniki, pieczywa czy ciasta - wszystkie z większą ilością protein niż w przypadku zwykłej mąki.

Pozostałe składniki zamieniają to danie w prawdziwą bombę witaminową. Marchewka dostarcza beta-karotenu (prowitaminy A) cennego dla zdrowia skóry i wzroku, a kurkuma działa silnie przeciwzapalnie i wzmacnia odporność. Dodatkowo w przepisie używamy płatków drożdżowych nieaktywnych, które są naturalnym źródłem witamin z grupy B oraz innych cennych składników odżywczych, wzmacniając wartość tego śniadania.

Dodatki, z którymi je podajemy, to również świetna okazja, aby dostarczyć jeszcze więcej witamin. My zdecydowaliśmy się na kiełki, ale równie dobrze możesz postawić na pokrojone w słupki świeże warzywa (takie jak papryka i ogórek) albo porządną porcję jogurtu naturalnego.

Składniki:

• 120 g mąki z ciecierzycy,
• 120 ml wody,
• 120 ml napoju sojowego,
• 1 marchewka,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• 10 g płatków drożdżowych nieaktywnych,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• około pół łyżeczki słodkiej papryki,
• około pół łyżeczki kurkumy,
• 15 ml oleju,
• garść kiełków.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania warzyw: obierz marchewkę i zetrzyj ją na drobnych lub średnich oczkach, natkę pietruszki opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.
2. Przejdź do ciasta: wsyp mąkę z ciecierzycy do miski, wlej wodę i napój sojowy i dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj płatki drożdżowe, sól, pieprz, paprykę i kurkumę i ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Następnie dodaj startą marchewkę oraz posiekaną natkę pietruszki i ponownie zamieszaj.
5. Rozgrzej patelnię i wlej olej.
6. Nakładaj porcje masy i formuj placki, smaż na średnim ogniu, aż będą złociste i dobrze ścięte z jednej strony, następnie przewróć i smaż z drugiej strony.
7. Gotowe placki zdejmij z patelni i podawaj gorące. Na wierzchu ułóż świeże kiełki. Smacznego!