Przestań jeść bób z samą solą. Gdy spróbujesz go z tymi dodatkami, pobiegniesz po kolejny woreczek
Bób ma trochę pecha. Pojawia się na chwilę w sezonie, a potem większość osób kończy na wersji "ugotuj, posól i zjedz". A szkoda, bo wcale nie musi być skazany wyłącznie na sól.
Sezon na bób trwa krótko i szkoda, aby minął nam na jedzeniu go jedynie ugotowanego. Można przygotować z niego wiele pyszności, od przekąsek po dania obiadowe. Ważne jest, aby wydobyć z niego smak i podać w towarzystwie odpowiednich dodatków. Choć niektóre z nich mogą dziwić, to po spróbowaniu okazuje się, że w tym szaleństwie jest metoda.
WIDEOBób w śmietanie z cebulką – regionalny przepis na wakacje
Z czym podawać bób?
Bób można podawać z najróżniejszymi dodatkami:
- W stylu śródziemnomorskim — bób świetnie komponuje się z fetą, odrobiną oliwy i sokiem z cytryny.
- W stylu swojskim — jeśli włosko-greckie klimaty nie są ci bliskie, koniecznie spróbuj bobu ze skwarkami z boczku oraz podsmażoną cebulką i czosnkiem. Domowo, prosto i pysznie.
- Pikantnie — ugotowany bób możesz krótko podsmażyć na patelni i posypać płatkami chili lub skropić ostrym sosem.
- Ze świeżymi ziołami — koperek, natka pietruszki, mięta czy kolendra. Wystarczy je posiekać i wymieszać z jeszcze ciepłym bobem.
- Ze słonymi dodatkami — bób wyjątkowo dobrze dogaduje się ze słonymi smakami. Oprócz wspomnianej fety warto połączyć go z parmezanem, pecorino, serem kozim, halloumi, oliwkami, kaparami czy suszonymi pomidorami.
- Ze śmietaną — lekki sos śmietanowy z dodatkiem koperku, czosnku lub szczypiorku świetnie podkreśla smak bobu i sprawia, że staje się bardziej sycący.
Jak podawać bób?
Bób daje naprawdę sporo możliwości. Jeśli chodzi o przekąski i przystawki, możesz podać go na ciepło z jednym z powyższych dodatków albo lekko podpiec w piekarniku, aż stanie się chrupiący. Warto też przygotować z niego pastę kanapkową lub domowy hummus.
Jeśli chodzi o dania obiadowe, pole do popisu jest jeszcze większe. Najprościej dodać ugotowany lub podpieczony bób do makaronów albo sałatek, na przykład z cebulą, płatkami migdałowymi i truskawkami. Możesz też przygotować z niego kotleciki lub falafele i podać je z ziemniakami, surówką albo zawinąć w tortillę.
Dobrze sprawdza się również w zupach i farszach, na przykład do pierogów. Pamiętaj przy tym, że skórki bobu są jadalne i zawierają sporo błonnika. Zamiast je wyrzucać, możesz skropić je oliwą, doprawić ulubionymi przyprawami i upiec na chrupiące chipsy.
