sezonowe warzywa

Kiedy na straganach jest tyle dojrzałych warzyw z polskich upraw, w kuchni nie musisz się ograniczać do jednego rodzaju. Zupa pełna kolorów, a do tego z soczystym mięsem w środku będzie ciekawą alternatywą dla klasycznego obiadu z ziemniakami i kotletem. Pracy przy niej jest niewiele, a wystarcza na dwa dni.

Latem nie mam ochoty na klepanie kotletów i gotowanie ziemniaków. Tradycyjne obiady zastępują lżejsze dania z sezonowymi warzywami. W końcu przyszedł czas na faszerowane bakłażany, ale tym razem nie przykryłam ich ani beszamelem, ani kołderką z sera żółtego. Zamiast tego w środku wylądował twaróg, który podczas pieczenia zamienił się w małe i miękkie poduszeczki.

Wielkimi krokami zbliża się koniec sezonu na młodą kapustę, więc to ostatni dzwonek, aby nieco poeksperymentować z nią w kuchni. Zamiast kolejny raz przygotowywać surówkę czy jednogarnkowiec, spróbuj czegoś mniej oczywistego, a przy tym pysznego – placka z młodej kapusty.

Bób ma trochę pecha. Pojawia się na chwilę w sezonie, a potem większość osób kończy na wersji "ugotuj, posól i zjedz". A szkoda, bo wcale nie musi być skazany wyłącznie na sól.

Szukasz pomysłu na obiad, który nie jest czasochłonny i skomplikowany? Co więcej, składa się z ulubionych składników? Postaw na naszą kombinację prosto z piekarnika. Sezonowe warzywa w połączeniu z kiełbasą nigdy nie zawodzą. Jeśli chcesz poznać szczegóły, obejrzyj wideo z dokładną instrukcją. Listę składników znajdziesz poniżej.

Ugotowana i podana z bułką tartą jest jedną z najsmaczniejszych sezonowych przekąsek, ale czasem mam ochotę zjeść ją w nieco innej odsłonie - na przykład w pysznej zupie.

Wiosną i na początku lata kuszą nas z każdego straganu. Pachną świeżością, mają intensywne kolory i kojarzą się ze zdrową kuchnią. Nie wszystkie nowalijki są jednak równie wartościowe. Na co zwracać uwagę podczas zakupów i których warzyw lepiej unikać? O to zapytaliśmy Ewę Wachowicz.

Ten obiad najlepiej wychodzi wtedy, kiedy nic za długo nie siedzi na patelni — warzywa mają złapać kolor, zostać lekko chrupiące i dobrze wchłonąć sos. Danie jest proste i pyszne, a właśnie do takich najchętniej wracamy.

Delikatna i pełna witamin botwinka znów gości na straganach! Ewa Wachowicz zdradza nam swoją recepturę na orzeźwiający chłodnik i podpowiada, jak rozpoznać najbardziej wartościowe okazy. Odkryj sekrety przygotowania tej wyjątkowej nowalijki i dowiedz się, dlaczego młode liście buraka to kulinarny skarb, którego nie może zabraknąć w twoim wiosennym menu.

Opieranie swojej diety na sezonowych produktach to najprostszy sposób na to, aby jeść pysznie i zdrowo o każdej porze roku. Wiosenno-letnie miesiące dostarczają nam tyle warzyw oraz owoców, że aż żal z nich nie korzystać, a ta zupa to jeden z tych przepisów, do których wraca się co roku.

Zanim na straganach na dobre rozgoszczą się szparagi i młode ziemniaki, natura oferuje nam coś znacznie bardziej ekskluzywnego, choć ukrytego w dzikich zaroślach. To jedno z najdroższych warzyw, za które w luksusowych restauracjach w Belgii czy Francji płaci się niebotyczne sumy.

Sezon na te wiosenne przysmaki trwa chwilę, więc warto wycisnąć z nich maksimum. Czy surowe szparagi to zdrowotny strzał w dziesiątkę, czy kulinarna pomyłka?

Ten zielony sos robi się błyskawicznie, a na talerzu wygląda tak dobrze, że od razu chce się jeść. To jeden z tych przepisów, które ratują sytuację, gdy masz mało czasu, a chcesz zjeść coś wartościowego i naprawdę smacznego.

Warzywo, które najczęściej jest bohaterem popularnej zupy, w dzisiejszym przepisie zagra główną rolę w plackach. Proste, bardzo smaczne i z wiosennym akcentem, sprawdzą się idealnie, gdy klasyczne z ziemniaków zaczynają się odrobinę nudzić.

Szparagi zdecydowanie są warzywem, które bardzo kojarzy się z wiosenno-letnią kuchnią. Sezon na nie już puka do naszych drzwi, a to oznacza, że najwyższa pora przygotować coś prostego, a zarazem tak dobrego, że nie obejdzie się bez prośby o dokładkę.

Z luksusowymi produktami w kuchni kojarzy się nam głównie kawior lub trufla, ale to właśnie teraz, na przełomie zimy i wiosny, startuje sezon na prawdziwy skarb. Ceny tych pędów na europejskich rynkach potrafią zwalić z nóg – za granicą są towarem deficytowym, osiągając niekiedy pułap 1000 euro za kilogram. W Polsce rosną powszechnie i przy odrobinie wiedzy możesz je zjeść za darmo.

Choć luty kojarzy nam się z szarością za oknem i oczekiwaniem na wiosenne nowalijki, nasze lokalne półki sklepowe skrywają prawdziwe skarby. To właśnie teraz, w samym środku sezonu infekcyjnego, odpowiedni dobór produktów może stać się naszym najlepszym sprzymierzeńcem w walce o zdrowie i energię. Jak mądrze komponować jadłospis pod koniec zimy?

Sezon na rabarbar przypada na wiosnę, kiedy to jego łodygi są najsmaczniejsze i najzdrowsze. Przed zrobieniem ciasta czy kompotu pojawia się pytanie, czy rabarbar się obiera. Babcia zawsze powtarzała, że tak, ale byłam ciekawa zdania szefa kuchni. Odpowiedź rozwiała wszelkie wątpliwości i ukróciła przyzwyczajenie.

Sezon na polskie szparagi już trwa, a to najwyższa pora, żeby podać je na śniadanie, obiad lub kolacje. Żeby zrobić je szybko, ale przede wszystkim smacznie, wystarczy dodać trzy składniki. A wszystko bez konieczności gotowania, a następnie blanszowania.

Białe, zielone i fioletowe szparagi to wiosenny punkt obowiązkowy dla wszystkich fanów zielonych warzyw. Sezonowe i najlepiej kupowane prosto od rolnika to produkt, którego wyglądamy. Jola Majlert i Piotr Kucharski powiedzili mi, jak w ostatnich latach wyglądał start sezonu. I spróbowali podpowiedzieć, kiedy zacznie się tegoroczny.

Obok idealnych, zielonych główek szparagów nie sposób przejść obojętnie. Sprawdziliśmy ceny i miejsce pochodzenia szparagów w Warszawie, Świdniku i Jarosławiu. Potem zapytałam ekspertów, czy uważają je za dobry wybór. Już mam wyrobione zdanie i chętnie się nim podzielę.

Chcesz dostosować swoją dietę do chłodniejszych jesiennych dni? Odkryj najzdrowsze sezonowe produkty, rozgrzewające posiłki i sposoby na wzmocnienie odporności. Zadbaj o nawodnienie i wypróbuj pyszne, jesienne przepisy, które zapewnią ci energię i zdrowie o tej porze roku.

Wraz z nastaniem jesieni przyszedł moment na zupełnie inne smaki i aromaty. To właśnie teraz jest dobry czas na próbowanie nowych i nietypowych produktów, z których można przygotować smaczne przetwory lub wkomponować je w rozgrzewające potrawy. Jakich warzyw i owoców warto szukać w tym okresie na sklepowych półkach? Poznaj kilka moich propozycji!

Czy młode ziemniaki to tylko letni przysmak? Odkryj nieoczekiwane zalety tego popularnego produktu i zobacz, jak wiele mogą zaoferować twojemu zdrowiu. Poznaj inspirujące sposoby, aby przyrządzić je w niebanalny sposób

Zupa owocowa to smak dorastania w czasach PRL-u. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu jadało się je przez całe lato. Dziś nie cieszą się już taką popularnością. Chcesz wrócić do smaku dzieciństwa? Przygotuj prostą zupę z rabarbaru. Smakuje niczym wykwintny deser.