Zbliża się sezon na hitowe warzywo. Zrób z niego pyszny makaron, a zachwyci cię jeszcze bardziej
Szparagi zdecydowanie są warzywem, które bardzo kojarzy się z wiosenno-letnią kuchnią. Sezon na nie już puka do naszych drzwi, a to oznacza, że najwyższa pora przygotować coś prostego, a zarazem tak dobrego, że nie obejdzie się bez prośby o dokładkę.
Wraz z nadejściem wiosny sklepy wypełniają się o wiele większą ilością kolorów. Sezonowe warzywa wprowadzają na nasze talerze więcej zdrowia i są świetną okazją do urozmaicenia diety, niemal zawsze taniej niż w pozostałej części roku. O ile takie warzywa jak papryka, pomidory, ziemniaki czy ogórki towarzyszą nam praktycznie przez cały rok, o tyle wieloma innymi, takimi jak szparagi, możemy cieszyć się krótko i należy ten czas dobrze wykorzystać.
Burger w lżejszej formie. Marchewkowy placek, indyk i kremowy sos to jest to
Sos śmietanowy ze szparagami
Wśród wielu pyszności, które można przygotować ze szparagów, na podium znajduje się właśnie ten makaron. Przygotowany na bazie śmietany, z dodatkiem suszonych i świeżych pomidorów oraz (rzecz jasna) szparagów, które nie są gotowane, a jedynie krojone i wrzucane na patelnię, dzięki czemu wychodzą chrupkie i świetnie komponują się z sosem. Jeśli lubisz pikantne smaki, możesz śmiało dodać odrobinę płatków chili, ale uważaj, bo niestety łatwo z nimi przesadzić.
Przepis na makaron w sosie śmietanowym ze szparagami
Składniki:
- 200 g makaronu (np. tagliatelle, fettuccine lub penne),
- 100 g suszonych pomidorów,
- 150 g pomidorków koktajlowych,
- 1 szalotka,
- 2 ząbki czosnku,
- 150 g szparagów,
- 150 ml śmietany 30 proc.,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 30 g tartego parmezanu,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- szczypta chili (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Ugotuj makaron w dużym garnku z osoloną wodą według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź (ale nie wylewaj całej wody, zostaw około 1-2 łyżki do sosu) i odstaw.
- Suszone pomidory lekko odsącz z nadmiaru tłuszczu i posiekaj na kawałki.
- Pomidorki koktajlowe przetnij na połówki, szalotkę obierz i drobno posiekaj, czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
- Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końce i pokrój na niewielkie kawałki.
- Rozgrzej na dużej patelni oliwę, podsmaż szalotkę i czosnek na średnim ogniu, dodaj szparagi i suszone pomidory i smaż 1-2 minuty.
- Zmniejsz ogień, wlej śmietanę, 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu, dopraw solą, pieprzem oraz opcjonalnie chili i gotuj sos kilka minut, aż lekko zgęstnieje.
- Wrzuć makaron do sosu, dodaj pomidorki koktajlowe i podgrzewaj jeszcze 1-2 minuty, aby lekko zmiękły.
- Przełóż makaron na talerze i posyp tartym parmezanem. Smacznego!
