Przy nich frytki mogą się schować. Greckie ziemniaczki robię na specjalne okazje

Jeśli myślisz o wytrawnej przekąsce na ciepło, która sprawdzi się na wieczór w kameralnym gronie, pieczone ziemniaczki to zawsze dobry pomysł. Dodaj kilka składników w greckim stylu, a znajomi będą się nimi zachwycać, jakby to było danie z ekskluzywnej restauracji.

Ziemniaczki posypuję greckimi dodatkami

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Anna Galuhn

29 sierpnia 2025, 13:27

W tej potrawie wszystko zależy od dodatków. Jeśli do ziemniaków dodasz mieloną słodką i ostrą paprykę, otrzymasz przekąskę w stylu patatas bravas. Włoskie zioła i starty parmezan przeniosą cię do Słonecznej Italii, a czosnek, kapary i twardy ser grecki przywoła wspomnienia z greckich wakacji. Pieczone ziemniaki stwarzają dużo możliwości do zabawy dodatkami i przeżywani kulinarnych podróży, nawet w zaciszu własnego salonu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Obłędna serowa pasta w greckim stylu. Gotowa w 10 minut

Kuchnia grecka to sezonowe warzywa i aromatyczne przyprawy

Kiedy pytałam znajomych o charakterystyczne smaki greckiej kuchni, mało kto wymieniał coś więcej poza sałatką grecką i sosem tzatzki. A jednak tradycje kulinarne tego kraju obejmują znacznie więcej nietypowych potraw. Warto skosztować zupy cytrynowej, czyli słynnego awgolemono, gołąbków w liściach kapusty (dolmades) i wielu różnych przekąsek zawiniętych w chrupiące ciasto filo.

Greckie potrawy w dużym stopniu opierają się o świeże, sezonowe warzywa, które są dodatkiem do mięs, ryb i owoców morza. Do ich przygotowania używane są zioła, które mają tylko podkreślić naturalne aromaty. Grecy uwielbiają również czosnek, który często przełamują świeżym dodatkiem. W poniższym przepisie taką rolę pełnią kapary.

Jak zrobić pieczone ziemniaczki po grecku?

Do ziemniaczków podaj sos tzatziki lub inny na bazie gęstego jogurtu i świeżych ziół.

Składniki:

1 kg ziemniaków,
4–5 ząbków czosnku,
3–4 łyżki oliwy extra virgin,
2 łyżki soku z cytryny,
1 łyżeczka oregano (może być suszone),
pół łyżeczki tymianku lub rozmarynu,
2 łyżki kaparów,
garść świeżej natki pietruszki lub kolendry,
30 g startego twardego sera – może być grecki ser kefalotiri lub inne, na przykład pecorino, grana padano lub parmezan,
sól morska według uznania.

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz ze skórki, umyj i osusz na ręczniku papierowym. Jeśli są młode, nie musisz ich obierać. Następnie pokrój je w łódeczki.
W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, bardzo drobno posiekany czosnek, a także suszone i świeże zioła. W takiej marynacie dokładnie obtocz cząstki ziemniaków.
Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na ok. 40 minut.
Po wyjęciu z piekarnika posyp ziemniaki kaparami, startym serem i świeżą natką pietruszki.