Przy nich frytki mogą się schować. Greckie ziemniaczki robię na specjalne okazje
Jeśli myślisz o wytrawnej przekąsce na ciepło, która sprawdzi się na wieczór w kameralnym gronie, pieczone ziemniaczki to zawsze dobry pomysł. Dodaj kilka składników w greckim stylu, a znajomi będą się nimi zachwycać, jakby to było danie z ekskluzywnej restauracji.
W tej potrawie wszystko zależy od dodatków. Jeśli do ziemniaków dodasz mieloną słodką i ostrą paprykę, otrzymasz przekąskę w stylu patatas bravas. Włoskie zioła i starty parmezan przeniosą cię do Słonecznej Italii, a czosnek, kapary i twardy ser grecki przywoła wspomnienia z greckich wakacji. Pieczone ziemniaki stwarzają dużo możliwości do zabawy dodatkami i przeżywani kulinarnych podróży, nawet w zaciszu własnego salonu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOGrillowana kanapka z bakłażana. W środku znajdziesz soczystego indyka i mnóstwo sera
Kuchnia grecka to sezonowe warzywa i aromatyczne przyprawy
Kiedy pytałam znajomych o charakterystyczne smaki greckiej kuchni, mało kto wymieniał coś więcej poza sałatką grecką i sosem tzatzki. A jednak tradycje kulinarne tego kraju obejmują znacznie więcej nietypowych potraw. Warto skosztować zupy cytrynowej, czyli słynnego awgolemono, gołąbków w liściach kapusty (dolmades) i wielu różnych przekąsek zawiniętych w chrupiące ciasto filo.
Greckie potrawy w dużym stopniu opierają się o świeże, sezonowe warzywa, które są dodatkiem do mięs, ryb i owoców morza. Do ich przygotowania używane są zioła, które mają tylko podkreślić naturalne aromaty. Grecy uwielbiają również czosnek, który często przełamują świeżym dodatkiem. W poniższym przepisie taką rolę pełnią kapary.
Jak zrobić pieczone ziemniaczki po grecku?
Do ziemniaczków podaj sos tzatziki lub inny na bazie gęstego jogurtu i świeżych ziół.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 4–5 ząbków czosnku,
- 3–4 łyżki oliwy extra virgin,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka oregano (może być suszone),
- pół łyżeczki tymianku lub rozmarynu,
- 2 łyżki kaparów,
- garść świeżej natki pietruszki lub kolendry,
- 30 g startego twardego sera – może być grecki ser kefalotiri lub inne, na przykład pecorino, grana padano lub parmezan,
- sól morska według uznania.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz ze skórki, umyj i osusz na ręczniku papierowym. Jeśli są młode, nie musisz ich obierać. Następnie pokrój je w łódeczki.
- W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, bardzo drobno posiekany czosnek, a także suszone i świeże zioła. W takiej marynacie dokładnie obtocz cząstki ziemniaków.
- Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na ok. 40 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika posyp ziemniaki kaparami, startym serem i świeżą natką pietruszki.
