Przysmak Santor. Dziś nikt o nim nie pamięta, przed laty był to rarytas
Irena Santor, ikona polskiej sceny muzycznej, ma swoje ulubione danie, które nie jest już tak popularne jak kiedyś. W przeszłości ta potrawa była prawdziwym hitem i można było ją znaleźć w menu każdej dobrej restauracji. Mówimy tutaj o... móżdżku wieprzowym. Tak, kiedyś jadano go na okrągło!
Irena Santor uwielbiała to danie. Dzisiaj mało kto by je zjadł
Podczas jednej ze swoich wizyt w Bydgoszczy, Irena Santor z sentymentem wspominała czasy, kiedy w restauracjach serwowano tradycyjne potrawy przygotowane z lokalnych produktów. W jednym z wywiadów dla regionalnych mediów, z wyraźnym wzruszeniem, wspomniała o pewnym hotelu w Bydgoszczy, gdzie miała okazję spróbować pysznego móżdżku wieprzowego. "Jezu... Jakie to było dobre!" - rozczulała się podczas rozmowy artystka.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Szukasz pomysłu na ciekawą sałatkę? Wykorzystaj tę na bazie buraków i śledzi
Dzisiaj móżdżek jest trudno dostępny w restauracjach, ale z pewnością można go nabyć u zaufanego rzeźnika. A może pomysł jedzenia tego specjału wydaje ci się niezbyt apetyczny? Taka myśl nas oczywiście nie dziwi, ale gwarantujemy, że jest to błędne przekonanie! Mięso móżdżku jest niezwykle delikatne, rozpływa się w ustach, a co więcej, jest doskonałym źródłem białka, witaminy B12, niacyny i fosforu.
Jeśli znajdziesz w sobie wystarczająco dużo odwagi, by spróbować ulubionej potrawy Ireny Santor, to poniższy przepis na pewno ci się przyda. Powodzenia!
Móżdżek wieprzowy jak za dawnych lat
Składniki:
- 500 g mózgu wieprzowego,
- 1 cebula,
- 2 jajka,
- 3 łyżki oleju,
- 1 łyżka octu,
- sól, pieprz,
- natka pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Móżdżek dokładnie opłucz. Pozbądź się ewentualnych błonek. Następnie wstaw go do osolonej, wrzącej wody z dodatkiem 1 łyżki octu.
- Mózg obgotuj mniej więcej przez 5 minut, a następnie odcedź i odstaw do ostudzenia. Później pokrój go w mniejsze kawałki.
- Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Zeszklij ją na rozgrzanym tłuszczu, dodaj mózg. Chwilę podsmażaj, a następnie wbij na patelnię jajka.
- Pod koniec, gdy białko się już zetnie, dopraw danie solą i pieprzem. Podawaj z posiekaną natką pietruszki. Życzymy smacznego i bardzo prosimy o informację, czy posmakował ci ulubiony przysmak z dawnych lat Ireny Santor!
