Ptasie mleczko może się schować. Z kilku składników zrobisz lepszy deser w domu

Skończyło się lato, a wraz z nim sezon na ciasta bez pieczenia? Absolutnie nie. Delikatny, kremowy deser o smaku śmietankowo-czekoladowym zachwyci niezależnie od pory roku. Do jego przygotowania potrzebne będzie dosłownie kilka składników.

Desery typu "galaretkowce" kojarzymy przede wszystkim z owocowym smakiem. Są orzeźwiające, lekkie i rzeczywiście najbardziej smakują latem. Podobny smakołyk można jednak przygotować w innej wersji. Śmietanka i czekolada to zawsze udany duet, świetnie sprawdza się też w tym deserze. 

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Śmietanka i czekolada kojarzy ci się z ptasim mleczkiem? Dokładnie tak. Ten rarytas cieszy się niesłabnącą popularnością i jest inspiracją dla wielu deserów. Jest tak samo lekki i delikatny jak kultowe pianki. A w smaku? Warto się przekonać.

Śmietanowo-czekoladowy galaretkowiec nie jest trudny do zrobienia. Wystarczy z 5 składników przygotować bazę, a następnie wymieszać ją z dodatkami. To nie zajmie więcej niż 30 minut. Chwila pracy, ale długie czekanie na efekt. To charakterystyczne dla tego typu deserów. Galaretkowiec wymaga długiego chłodzenia. Najpierw trzeba poczekać, aż masa ostygnie i zacznie delikatnie tężeć, a następnie przełożyć ją do miski, wstawić do lodówki i poczekać, aż całkowicie stężeje. Zwykle trwa to około 6 godzin. Nie jest to smakołyk ekspresowy, ale przepyszny! Można go przygotować w formie silikonowej, ale świetnie nadaje się też na małe porcje.

Składniki:

• 600 ml śmietanki kremówki 36 proc.,
• 500 ml mleka 3,2 proc.,
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
• 2/3 szklanki cukru,
• 40 g żelatyny,
• 50 ml zimnej wody.

Dodatkowo:

• 150 g białej czekolady,
• 150 g gorzkiej czekolady.

Opcjonalnie na polewę:

• 150 g czekolady (gorzkiej lub mlecznej, może być też mieszanka),
• pół szklanki śmietanki 30 proc.

Sposób przygotowania:

1. Do żelatyny dodaj 50 ml zimnej wody, wymieszaj i pozostaw do napęcznienia.
2. Zimne mleko wlej do niewielkiego rondelka i zagotuj, od czasu do czasu mieszając. Do gorącego mleka dodaj cukier oraz ekstrakt waniliowy i wymieszaj. Gdy cukier się rozpuści, dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, tak by nie było grudek żelatyny.
3. Białą i gorzką czekoladę, każdą oddzielnie roztop w kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia.
4. Śmietankę kremówkę delikatnie ubij mikserem na średnich obrotach. Do garnka z ostudzonym mlekiem dodaj kilka łyżek śmietany i wmieszaj ją w płyn, najlepiej użyj rózgi kuchennej.
5. Tak przygotowane mleko stopniowo wlewaj do naczynia z resztą śmietanki i miksuj na średnich obrotach do połączenia się składników.
6. Odłóż 2/3 masy śmietanowej i połącz ją z białą czekoladą. Do pozostałej masy śmietanowej dodaj gorzką czekoladę.
7. Opłucz miskę, formę lub salaterki zimną wodą i przełóż masę śmietanową z białą czekoladą. Wyrównaj wierzch masy łyżką, przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki. Masa powinna lekko stężeć, żeby można było na nią wyłożyć czekoladową warstwę.
8. Na stężałą masę śmietanową wyłóż masę czekoladową. Jeżeli na masie pojawiają się nierówności, to wygładź je rozgrzaną we wrzątku łyżką. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw deser do lodówki na około 6 godzin.
9. Podgrzej śmietankę i rozpuść w niej czekoladę. Przestygniętą polewą udekoruj ciasto.