Moja ciocia podała na imieniny. Po imprezie nie został nawet okruszek z tego ciasta

Wczesną jesienią ciasta ze śliwkami robią furorę. "Pijana śliwka" będzie utrzymywać się na topie znacznie dłużej, bo wykorzystuje się do niej śliwki suszone. Ich smak jest mocny, zdecydowany, a jeszcze podbija go nuta alkoholu.

Kakaowy biszkopt i śmietankowy krem? Ten zestaw smakowy doskonale znamy z wielu deserów i trzeba przyznać, że zawsze się sprawdza. Owoce świetnie uzupełniają ten duet. Pasują do niego na przykład wiśnie, jak w torcie szwarcwaldzkim. Jego receptura powstała w Bawarii, a teraz jest jednym z najbardziej znanych deserów niemieckich. Na pewno był inspiracją dla "pijanej śliwki". W jednym i drugim wykorzystuje się owoce i alkohol. Z tego powodu taki deser możemy zaplanować na spotkanie dla dorosłych.

Lepiej sprawdzą się wiśnie czy śliwki? To już kwestia smaku. Na pewno suszone owoce w "pijanej śliwce" sprawiają, że deser ma ciekawą, korzenną nutę. Pysznie będą smakować także w wersji bezalkoholowej. Wtedy wystarczy namoczyć je w wodzie z dodatkiem cukru. Jeśli zaś chcesz zrobić wersję z alkoholem, pamiętaj, że śliwki potrzebują czasu, by się nasączyć. Najlepiej przygotować je dzień wcześniej.

Warstwa owocowa:

• 400 g suszonych śliwek,
• 1 szklanka rumu,
• 3/4 szklanki wody,
• 2 łyżki cukru.

Biszkopt:

• 2/3 szklanki mąki pszennej,
• 4 jajka,
• 0,5 szklanki cukru,
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 3 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Krem:

• 0,5 l mleka,
• 0,5 szklanki cukru,
• opakowanie cukru waniliowego (16 g),
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 250 g masła,
• zapach śmietankowy.

Polewa czekoladowa:

• 200 g masła,
• 1 szklanka cukru,
• 3 łyżki kakao,
• 3 łyżki wody.

Sposób wykonania:

1. Suszone śliwki zalej wodą, dodaj cukier i pogotuj ok. 5 minut, nie powinny się rozpaść. Potem je odcedź, ale zachowaj wodę, w której się gotowały (do wersji bezalkoholowej, użyj podwójnej ilości wody oraz cukru i zostaw w takim syropie śliwki, aż zmiękną).
2. Śliwki zalej rumem i zostaw pod przykryciem na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
3. Przygotuj biszkopt. Ubij białka z cukrem, dodaj żółtka. Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao wymieszane z proszkiem do pieczenia dodaj do ubitych białek i wymieszaj.
4. Wylej ciasto do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni Celsjusza. Wystudź.
6. Przygotuj krem. Odlej około pół szklanki mleka, a resztę zagotuj z cukrem i wanilią.
7. Do odlanej porcji dodaj obie mąki, wymieszaj i wlej do gotującego się mleka. Pogotuj masę ok. 2 minuty, cały czas mieszając. Potem wystudź ją.
8. Utrzyj masło dodając po łyżce przestudzoną masę oraz aromat śmietankowy.
9. Przygotuj polewę. Masło, kakao, wodę i cukier rozpuść i pogotuj ok. 2 minut.
10. Śliwki odcedź, alkohol połącz z odstawioną wcześniej wodą z gotowania śliwek. Ponczem nasącz biszkopt.
11. Następnie rozprowadź krem, na wierzchu ułóż śliwki. Całość polej przestudzoną polewą.