Moja ciocia podała na imieniny. Po imprezie nie został nawet okruszek z tego ciasta
Czekoladowy biszkopt, śmietankowy krem, a do tego warstwa owocowa podbita nutą alkoholu. To deser marzeń na spotkania z rodziną czy ze znajomymi w jesiennym klimacie. Spokojnie może zastąpić tort. Przepis na ten deser wcale nie jest skomplikowany.
Wczesną jesienią ciasta ze śliwkami robią furorę. "Pijana śliwka" będzie utrzymywać się na topie znacznie dłużej, bo wykorzystuje się do niej śliwki suszone. Ich smak jest mocny, zdecydowany, a jeszcze podbija go nuta alkoholu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Z zielonej herbaty robię krem do bezy. Pavlova zajadałaby z zachwytem
Proste ciasto, które zrobi wrażenie na każdym
Kakaowy biszkopt i śmietankowy krem? Ten zestaw smakowy doskonale znamy z wielu deserów i trzeba przyznać, że zawsze się sprawdza. Owoce świetnie uzupełniają ten duet. Pasują do niego na przykład wiśnie, jak w torcie szwarcwaldzkim. Jego receptura powstała w Bawarii, a teraz jest jednym z najbardziej znanych deserów niemieckich. Na pewno był inspiracją dla "pijanej śliwki". W jednym i drugim wykorzystuje się owoce i alkohol. Z tego powodu taki deser możemy zaplanować na spotkanie dla dorosłych.
Lepiej sprawdzą się wiśnie czy śliwki? To już kwestia smaku. Na pewno suszone owoce w "pijanej śliwce" sprawiają, że deser ma ciekawą, korzenną nutę. Pysznie będą smakować także w wersji bezalkoholowej. Wtedy wystarczy namoczyć je w wodzie z dodatkiem cukru. Jeśli zaś chcesz zrobić wersję z alkoholem, pamiętaj, że śliwki potrzebują czasu, by się nasączyć. Najlepiej przygotować je dzień wcześniej.
"Pijana śliwka" idealna na imprezy
Warstwa owocowa:
- 400 g suszonych śliwek,
- 1 szklanka rumu,
- 3/4 szklanki wody,
- 2 łyżki cukru.
Biszkopt:
- 2/3 szklanki mąki pszennej,
- 4 jajka,
- 0,5 szklanki cukru,
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
- 3 łyżki kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Krem:
- 0,5 l mleka,
- 0,5 szklanki cukru,
- opakowanie cukru waniliowego (16 g),
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 250 g masła,
- zapach śmietankowy.
Polewa czekoladowa:
- 200 g masła,
- 1 szklanka cukru,
- 3 łyżki kakao,
- 3 łyżki wody.
Sposób wykonania:
- Suszone śliwki zalej wodą, dodaj cukier i pogotuj ok. 5 minut, nie powinny się rozpaść. Potem je odcedź, ale zachowaj wodę, w której się gotowały (do wersji bezalkoholowej, użyj podwójnej ilości wody oraz cukru i zostaw w takim syropie śliwki, aż zmiękną).
- Śliwki zalej rumem i zostaw pod przykryciem na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
- Przygotuj biszkopt. Ubij białka z cukrem, dodaj żółtka. Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao wymieszane z proszkiem do pieczenia dodaj do ubitych białek i wymieszaj.
- Wylej ciasto do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni Celsjusza. Wystudź.
- Przygotuj krem. Odlej około pół szklanki mleka, a resztę zagotuj z cukrem i wanilią.
- Do odlanej porcji dodaj obie mąki, wymieszaj i wlej do gotującego się mleka. Pogotuj masę ok. 2 minuty, cały czas mieszając. Potem wystudź ją.
- Utrzyj masło dodając po łyżce przestudzoną masę oraz aromat śmietankowy.
- Przygotuj polewę. Masło, kakao, wodę i cukier rozpuść i pogotuj ok. 2 minut.
- Śliwki odcedź, alkohol połącz z odstawioną wcześniej wodą z gotowania śliwek. Ponczem nasącz biszkopt.
- Następnie rozprowadź krem, na wierzchu ułóż śliwki. Całość polej przestudzoną polewą.
