Racuchy z truskawkami to hit lata. Z tego przepisu zawsze wychodzą puszyste

Puszyste jak chmurka racuchy to propozycja na pyszny deserek lub słodkie śniadanie. Teraz, gdy stragany pękają w szwach od truskawek, to idealny czas, aby przygotować te placuszki, bo owoce trafiają nie tylko na ich wierzch.

Cottage cheese pancakes with sliced strawberries and strawberry jam on a plate on a concrete backgroundCottage cheese pancake with strawberry jam on a concrete backgroundfood, breakfast, plate, delicious, homemade, dessert, sweet, cheese, fresh, strawberry, tasty, snack, white, healthy, berry, lunch, pancake, gourmet, background, cottage, meal, cuisine, fruit, dish, table, morning, pancakes, cake, pastry, red, diet, fried, syrniki, traditional, closeup, sugar, curd, cottage cheese, dinner, mint, berries, stack, strawberries, baked, summer, food, breakfast, plate, delicious, homemade, dessert, sweet, cheese, fresh, strawberry, tasty, snack, white, healthy, berry, lunch, pancake, gourmet, background, cottage, meal, cuisine, fruit, dish, table, morning, pancakes, cake, pastry, red, diet, fried, syrniki, traditional, closeup, sugar, curd, cottage cheese, dinner, mint, berries, stack, strawberries, baked, summer

Racuchy z truskawkami to hit lata

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Natalia Strumińska

17 czerwca 2026, 11:01

Aby klasyczne racuchy drożdżowe zamienić w coś wyjątkowego, wystarczy do masy dorzucić truskawki. Od razu nabierają słodyczy i letniego charakteru, aż trudno poprzestać na jednej porcji. Dobrze sprawdzą się też inne owoce, na przykład borówki czy jabłka, ale póki trwa sezon, zdecydowanie najbardziej polecamy spróbować wersji z truskawkami.

WIDEO
Jak kupować i przechowywać truskawki? Wyjaśniamy

O czym warto pamiętać, aby racuchy wyszły puszyste?

Racuchy z truskawkami nie są trudne do przygotowania, ale kilka drobiazgów może zdecydować o tym, czy wyjdą idealnie puszyste:

Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące – zbyt wysoka temperatura może osłabić działanie drożdży.
Jeśli truskawki są bardzo soczyste, po pokrojeniu osusz je ręcznikiem papierowym – dzięki temu ciasto nie stanie się zbyt rzadkie.
Nie dosypuj mąki na siłę – ciasto na racuchy powinno być gęste, ale nadal dać się łatwo nakładać łyżką.
Jeśli masz czas, odstaw gotowe ciasto na 15-20 minut – racuchy będą jeszcze bardziej puszyste.

Dodaję do racuchów. Rosną puszyste, mięciutkie, a ich konsystencja to marzenie

Przepis na racuchy z truskawkami

Składniki:

250 g mąki pszennej,
150 ml mleka,
30 g świeżych drożdży,
2 duże jajka,
1 łyżeczka cukru,
3 łyżeczki cukru waniliowego,
szczypta soli,
500 g truskawek,
olej do smażenia,
konfitura truskawkowa do podania.

Sposób przygotowania:

Podgrzej mleko tak, aby było przyjemnie ciepłe.
Rozkrusz drożdże do miseczki i wlej mleko.
Wymieszaj składniki i odstaw na około 10 minut, aż rozczyn zacznie pracować.
Przesiej mąkę do dużej miski i dodaj szczyptę soli.
W osobnym naczyniu roztrzep jajka z cukrem oraz cukrem waniliowym.
Wlej do mąki jajka i przygotowany rozczyn.
Wymieszaj wszystko trzepaczką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój owoce na mniejsze kawałki.
Dodaj 3/4 truskawek (resztę zostaw do dekoracji) do ciasta i delikatnie wymieszaj.
Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni, nakładaj porcje ciasta łyżką i smaż racuchy na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż będą złociste.
Odsącz gotowe racuchy na ręczniku papierowym, a następnie podawaj z konfiturą i świeżymi owocami. Smacznego!