Racuchy z truskawkami to hit lata. Z tego przepisu zawsze wychodzą puszyste
Puszyste jak chmurka racuchy to propozycja na pyszny deserek lub słodkie śniadanie. Teraz, gdy stragany pękają w szwach od truskawek, to idealny czas, aby przygotować te placuszki, bo owoce trafiają nie tylko na ich wierzch.
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
Aby klasyczne racuchy drożdżowe zamienić w coś wyjątkowego, wystarczy do masy dorzucić truskawki. Od razu nabierają słodyczy i letniego charakteru, aż trudno poprzestać na jednej porcji. Dobrze sprawdzą się też inne owoce, na przykład borówki czy jabłka, ale póki trwa sezon, zdecydowanie najbardziej polecamy spróbować wersji z truskawkami.
WIDEOJak kupować i przechowywać truskawki? Wyjaśniamy
O czym warto pamiętać, aby racuchy wyszły puszyste?
Racuchy z truskawkami nie są trudne do przygotowania, ale kilka drobiazgów może zdecydować o tym, czy wyjdą idealnie puszyste:
- Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące – zbyt wysoka temperatura może osłabić działanie drożdży.
- Jeśli truskawki są bardzo soczyste, po pokrojeniu osusz je ręcznikiem papierowym – dzięki temu ciasto nie stanie się zbyt rzadkie.
- Nie dosypuj mąki na siłę – ciasto na racuchy powinno być gęste, ale nadal dać się łatwo nakładać łyżką.
- Jeśli masz czas, odstaw gotowe ciasto na 15-20 minut – racuchy będą jeszcze bardziej puszyste.
Przepis na racuchy z truskawkami
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 150 ml mleka,
- 30 g świeżych drożdży,
- 2 duże jajka,
- 1 łyżeczka cukru,
- 3 łyżeczki cukru waniliowego,
- szczypta soli,
- 500 g truskawek,
- olej do smażenia,
- konfitura truskawkowa do podania.
Sposób przygotowania:
- Podgrzej mleko tak, aby było przyjemnie ciepłe.
- Rozkrusz drożdże do miseczki i wlej mleko.
- Wymieszaj składniki i odstaw na około 10 minut, aż rozczyn zacznie pracować.
- Przesiej mąkę do dużej miski i dodaj szczyptę soli.
- W osobnym naczyniu roztrzep jajka z cukrem oraz cukrem waniliowym.
- Wlej do mąki jajka i przygotowany rozczyn.
- Wymieszaj wszystko trzepaczką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
- Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój owoce na mniejsze kawałki.
- Dodaj 3/4 truskawek (resztę zostaw do dekoracji) do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni, nakładaj porcje ciasta łyżką i smaż racuchy na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż będą złociste.
- Odsącz gotowe racuchy na ręczniku papierowym, a następnie podawaj z konfiturą i świeżymi owocami. Smacznego!
