Resztki sera z wiaderka przerabiam na pyszne placuszki. Robią się i znikają błyskawicznie
Przygotowałeś pyszny, puszysty sernik z twarogu z wiaderka, ale została ci jego nadprogramowa ilość? Nie upychaj jej na siłę w cieście ani tym bardziej nie wyrzucaj. Zamiast tego przygotuj te pyszne placuszki. Są puszyste, bogate w białko i sycą na tyle, że nie będziesz myślał o jedzeniu aż do obiadu.
Śniadaniowe placuszki to klasa sama w sobie i choć zazwyczaj przygotowujemy je ze zwykłego twarogu, to ser z wiaderka sprawdza się równie dobrze. Co prawda raczej kojarzy się on z puszystymi, aksamitnymi sernikami, ale naprawdę warto wykorzystać go również w placuszkach. Jeśli po pieczeniu ciasta zostało ci kilka łyżek sera, to właśnie znalazłeś sposób, żeby je dobrze wykorzystać.
Podpatrzyłam, jak pieką wafle. Te z budki mogą się schować
Jak wybrać dobry twaróg z wiaderka?
Nie każdy twaróg z wiaderka sprawdzi się równie dobrze w placuszkach (jak i w serniku). Zwróć uwagę przede wszystkim na skład – im krótszy, tym lepiej. Dobry produkt powinien zawierać głównie twaróg i ewentualnie śmietankę, bez dodatku zagęstników, skrobi czy dużej ilości substancji stabilizujących.
Po kupieniu twarogu warto także sprawdzić jego konsystencję, bo gęsty i kremowy twaróg ułatwia przygotowanie zwartej masy, dzięki czemu placuszki zachowują kształt podczas smażenia i nie wymagają dużej ilości mąki. Jeśli planujesz wykorzystać twaróg nie tylko do sernika, ale też placuszków, wybierz najlepiej ten o naturalnym smaku, bez wyczuwalnych grudek oraz nadmiaru serwatki na powierzchni.
Przepis na białkowe placuszki z twarogu z wiaderka
Składniki:
- 400 g twarogu z wiaderka,
- 2 jajka,
- 50 g mąki pszennej,
- 20 g odżywki białkowej waniliowej (opcjonalnie, dla podbicia ilości białka),
- 10 g cukru wanilinowego,
- 5 g proszku do pieczenia,
- 15 ml oleju do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Przełóż twaróg z wiaderka do dużej miski, wbij jajka i dokładnie wymieszaj składniki rózgą kuchenną lub łyżką, aż masa stanie się jednolita i kremowa.
- Wsyp mąkę, odżywkę białkową, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj całość do uzyskania gęstej masy bez grudek. Jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadkie, dodaj jeszcze 1-2 łyżki mąki.
- Rozgrzej na patelni cienką warstwę oleju. Nakładaj porcje masy łyżką, zachowując niewielkie odstępy między placuszkami, ponieważ podczas smażenia lekko zwiększą swoją objętość.
- Smaż placuszki na umiarkowanym ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony. Gdy spód będzie złocisty, ostrożnie przewróć je na drugą stronę i smaż do uzyskania równomiernego koloru.
- Przełóż gotowe placuszki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podawaj jeszcze ciepłe z ulubionymi dodatkami, na przykład jogurtem naturalnym i świeżymi owocami. Smacznego!
