Z 3 składników robię puszysty i pełen białka deser. Jest pyszny i delikatny jak chmurka
Ten deser wygląda jak lekka pianka, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Nie wymaga pieczenia ani skomplikowanych składników. Połączenie truskawek i produktu bogatego w białko sprawia, że smakuje lekko, a jednocześnie dobrze syci.
Truskawkowe ptasie mleczko najczęściej kojarzy się z cukierniczym klasykiem przygotowywanym na bazie żelatyny i słodkich dodatków. W domowej wersji można jednak przygotować znacznie prostszy wariant. Wystarczą trzy składniki, aby uzyskać puszystą piankę o truskawkowym smaku i wysokiej zawartości białka.
Ciasto ptasie mleczko
Dlaczego ten deser dostarcza tak dużo białka?
Głównym składnikiem deseru jest skyr, który w100 g zawiera zwykle od 10 do 12 g białka. Jest ono niezbędne do utrzymania masy mięśniowej, bierze udział w regeneracji organizmu i pomaga dłużej zachować uczucie sytości po posiłku.
Truskawki wzbogacają deser o witaminę C, która wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Owoce dostarczają również błonnika pokarmowego, wspierającego pracę jelit. Dzięki temu deser nie jest wyłącznie słodką przekąską, ale także źródłem cennych składników odżywczych.
W porównaniu z tradycyjnym ptasim mleczkiem taka wersja zawiera mniej tłuszczu i więcej białka. To sprawia, że dobrze sprawdza się jako podwieczorek, lekki deser po obiedzie lub posiłek po treningu. Szczególnie latem, gdy trwa sezon na świeże truskawki, trudno o prostszy sposób na przygotowanie lekkiej i owocowej słodkości.
Skąd bierze się puszysta konsystencja?
Sekretem tego deseru jest połączenie skyru i galaretki. Skyr dostarcza dużej ilości pełnowartościowego białka, a jednocześnie ma gęstą, kremową konsystencję. Po zmiksowaniu z lekko tężejącą galaretką masa napowietrza się i staje się lekka niczym pianka. Dodatek świeżych truskawek podkreśla smak i nadaje deserowi naturalną słodycz.
Przepis na truskawkowe ptasie mleczko
Galaretka nie może być całkowicie zastygnięta. Powinna być schłodzona i lekko gęsta, dzięki czemu łatwo połączy się ze skyrem.
Składniki
- 400 g skyru naturalnego,
- galaretka truskawkowa (może być bez cukru),
- 250 g truskawek.
Sposób przygotowania
- Rozpuść galaretkę w 250 ml gorącej wody.
- Odstaw ją do ostudzenia i poczekaj, aż zacznie lekko tężeć.
- Umyj truskawki i usuń szypułki.
- Zmiksuj truskawki na gładkie puree.
- Dodaj skyr i lekko tężejącą galaretkę.
- Miksuj całość przez 3–4 minuty, aż masa stanie się puszysta.
- Przelej masę do pucharków lub jednej większej formy.
- Wstaw deser do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Po schłodzeniu masa przypomina lekkie ptasie mleczko. Deser zawiera znacznie więcej białka niż tradycyjne pianki, a dzięki truskawkom pozostaje świeży i owocowy w smaku.
