Placki ziemniaczane to jeden z najprostszych przepisów na obiad. W końcu wystarczy tylko zetrzeć warzywa, rozgrzać olej i zabrać się za smażenie. Do masy często trafia także cebula, czasem zagęszcza się całość mąką ziemniaczaną. Robert Makłowicz stawia jednak na dwa niecodzienne dodatki — mleko oraz świeże drożdże. Ta mała innowacja sprawi, że placki staną się niezwykle puszyste w środku i przyjemnie chrupiące na zewnątrz. Makłowicz udowadnia, że odrobina kulinarnej odwagi i kreatywności pozwala zmienić coś zwyczajnego w coś absolutnie wyjątkowego.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOZupa z fasolką szparagową i warzywami. Smak dokładnie jak w kuchni babci
Placki ziemniaczane Roberta Makłowicza
To danie, które od pokoleń gości na polskich stołach, jest nie tylko łatwe i tanie, ale także naprawdę sycące. Ziemniaki są dostępne przez cały rok, nie kosztują dużo, więc i cały obiad nie obciąży naszego budżetu. Choć mogłoby się wydawać, że znamy je na wylot, Makłowicz pokazuje, że wciąż można odkrywać nowe sposoby ich przyrządzania.
Do tradycyjnych składników, takich jak tarte ziemniaki i cebula, Makłowicz dodaje drożdże. Dzięki temu placki stają się bardziej puszyste i lekkie, zachowując przy tym swój charakterystyczny smak. Podawać je można zarówno na słodko, jak i na słono, więc skuszą się miłośnicy gulaszu i śmietany z cukrem.
Składniki:
- 20 g świeżych drożdży,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- szczypta cukru,
- 1,5 kg ziemniaków (najlepiej mączystych),
- mleko,
- 1 cebula,
- 1-2 jajka,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Rozetrzyj drożdże z 1 łyżką mąki, szczyptą cukru i odrobiną letniego mleka. Odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.
- Obierz ziemniaki i zetrzyj na drobnej tarce. Sparz je gorącym mlekiem i odciśnij nadmiar płynu.
- Posiekaj cebulę i zeszklij na maśle.
- Do ziemniaków dodaj zaczyn, cebulę, jajka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto osiągnie odpowiednią gęstość.
- Smaż placki na rozgrzanej patelni z olejem, aż będą złociste z obu stron.
Puszyste w środku i chrupiące na zewnątrz placki są gotowe do podania. Smacznego!
