Robię zamiast makowca. Gościom z wrażenia aż opada szczęka
W świątecznym menu obowiązkowo musi znaleźć się mak. Symbol dostatku i dobrobytu świetnie sprawdzi się nie tylko w tradycyjnym makowcu czy kutii. To ciasto zrobi furorę większą nawet niż babciny sernik.
To ciasto świetnie zastąpi tradycyjny sernik. Śmietankowy krem z mascarpone świetnie równoważy masę makową, dodając jej lekkości i aksamitnego wykończenia, którego często brakuje ciężkim, pieczonym ciastom. Do tego ciasteczkowy spód i zachwyt gości masz jak w banku. To idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają efektownego wypieku bez spędzania wielu godzin przy piekarniku
Podlaskie racuchy z makiem. Koło Gospodyń Wiejskich zdradziło swój przepis
Ciasto makowe z masą śmietankową
Chrupiący spód, gęsta i bogata w bakalie masa makowa oraz chmurka z puszystego kremu to idealne połączenie struktur. To ciasto nie tylko obłędnie smakuje, ale i wygląda jak z najlepszej cukierni. Jest przy tym znacznie prostsze w przygotowaniu, ponieważ nie musimy się martwić o pękanie rolady czy opadanie środka ciasta po upieczeniu. Dzięki temu, że masa makowa nie wymaga pieczenia, zachowuje swoją wilgotność i pełnię aromatu.
Przed przygotowaniem upewnij się, że śmietanka i serki są mocno schłodzone – to gwarancja, że krem wyjdzie idealnie sztywny. Jeśli chcesz, by masa makowa była jeszcze bardziej aromatyczna, namocz wcześniej bakalie w odrobinie amaretto lub soku z pomarańczy.
Składniki:
Spód i masa makowa:
- 200 g herbatników korzennych lub maślanych,
- 50 g roztopionego masła,
- 800 g masy makowej,
- 100 g biszkoptów,
- garść posiekanych orzechów włoskich, rodzynek i kandyzowanej skórki pomarańczowej.
Krem śmietankowy:
- 500 g serka mascarpone,
- 200 g serka śmietankowego,
- 400 ml śmietanki kremówki,
- 3-4 łyżki płynnego miodu,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.
Sposób przygotowania:
- Herbatniki pokrusz lub zblenduj na drobny piasek i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż nimi dno formy, mocno dociskając do spodu. Wstaw do lodówki na 20 minut.
- Masę makową wymieszaj z dodatkowymi orzechami i miodem. Jeśli masa wydaje się zbyt luźna, wmieszaj pokruszone biszkopty
- Wyłóż masę na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
- W dużej misce umieść schłodzony ser mascarpone, serek śmietankowy oraz zimną śmietankę. Ubijaj na wysokich obrotach, aż masa stanie się gęsta i sztywna.
- Pod koniec ubijania dodaj wanilię i powoli wlewaj miód, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie zważyć kremu.
- Gotowy krem wyłóż na wystudzoną warstwę makową. Wyrównaj wierzch.
- Wierzch ciasta posyp makiem, kandyzowaną skórką pomarańczową lub udekoruj listkami świeżej mięty.
Ciasto powinno spędzić w lodówce minimum 4 godziny przed podaniem. Najlepiej jednak zostawić je w chłodzie na całą noc, aby spód i masa makowa odpowiednio stężały. Smacznego!
