Robię zamiast makowca. Gościom z wrażenia aż opada szczęka

To ciasto świetnie zastąpi tradycyjny sernik. Śmietankowy krem z mascarpone świetnie równoważy masę makową, dodając jej lekkości i aksamitnego wykończenia, którego często brakuje ciężkim, pieczonym ciastom. Do tego ciasteczkowy spód i zachwyt gości masz jak w banku. To idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają efektownego wypieku bez spędzania wielu godzin przy piekarniku

Chrupiący spód, gęsta i bogata w bakalie masa makowa oraz chmurka z puszystego kremu to idealne połączenie struktur. To ciasto nie tylko obłędnie smakuje, ale i wygląda jak z najlepszej cukierni. Jest przy tym znacznie prostsze w przygotowaniu, ponieważ nie musimy się martwić o pękanie rolady czy opadanie środka ciasta po upieczeniu. Dzięki temu, że masa makowa nie wymaga pieczenia, zachowuje swoją wilgotność i pełnię aromatu.

Przed przygotowaniem upewnij się, że śmietanka i serki są mocno schłodzone – to gwarancja, że krem wyjdzie idealnie sztywny. Jeśli chcesz, by masa makowa była jeszcze bardziej aromatyczna, namocz wcześniej bakalie w odrobinie amaretto lub soku z pomarańczy.

Składniki:

Spód i masa makowa:

• 200 g herbatników korzennych lub maślanych,
• 50 g roztopionego masła,
• 800 g masy makowej,
• 100 g biszkoptów,
• garść posiekanych orzechów włoskich, rodzynek i kandyzowanej skórki pomarańczowej.

Krem śmietankowy:

• 500 g serka mascarpone,
• 200 g serka śmietankowego,
• 400 ml śmietanki kremówki,
• 3-4 łyżki płynnego miodu,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.

Sposób przygotowania:

1. Herbatniki pokrusz lub zblenduj na drobny piasek i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż nimi dno formy, mocno dociskając do spodu. Wstaw do lodówki na 20 minut.
2. Masę makową wymieszaj z dodatkowymi orzechami i miodem. Jeśli masa wydaje się zbyt luźna, wmieszaj pokruszone biszkopty
3. Wyłóż masę na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
4. W dużej misce umieść schłodzony ser mascarpone, serek śmietankowy oraz zimną śmietankę. Ubijaj na wysokich obrotach, aż masa stanie się gęsta i sztywna.
5. Pod koniec ubijania dodaj wanilię i powoli wlewaj miód, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie zważyć kremu.
6. Gotowy krem wyłóż na wystudzoną warstwę makową. Wyrównaj wierzch.
7. Wierzch ciasta posyp makiem, kandyzowaną skórką pomarańczową lub udekoruj listkami świeżej mięty.

Ciasto powinno spędzić w lodówce minimum 4 godziny przed podaniem. Najlepiej jednak zostawić je w chłodzie na całą noc, aby spód i masa makowa odpowiednio stężały. Smacznego!