Rodzina nie chce już zwykłych mielonych. Wyrabiam mięso jak na kotlety i zawijam w boczek
Mięso mielone ma to do siebie, że można z nim naprawdę ciekawie poeksperymentować w kuchni. Jednym z moich ostatnich odkryć jest zawijanie go w boczek i upieczenie w piekarniku. Efekt? Coś kompletnie genialnego.
Po mięso mielone sięgam w swojej kuchni bardzo często. Robię to zarówno wtedy, gdy mam dużo czasu na gotowanie, jak i w dniach, w których tego czasu mam jak na lekarstwo. W pierwszym przypadku zwykle stawiam na kotlety mielone albo frykadelki, w drugim — ratuję się typowym szybkim spaghetti bolognese.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na wytrawne pączki z piekarnika. Pyszny powrót do tradycji
Ostatnio w moje zachłanne kulinarne ręce wpadł jednak jeszcze jeden ciekawy przepis; pomysł na wykorzystanie mięsa mielonego w nietypowy sposób. Okazało się, że wyrobienie go w sposób bliźniaczy do masy na zwykłe mielone, a następnie owinięcie w boczek i upieczenie to patent iście genialny w swojej prostocie.
Taki przepis i zawinięte w boczek kotleciki z mięsa mielonego mają kilka zalet. Mogą one stanowić zarówno przekąskę imprezową, bufetową, jak i danie obiadowe. Moim zdaniem w tym drugim przypadku warto przygotować do nich jeszcze sos. Może pieczeniowy albo pieczarkowy? Daj mi znać, co o tym sądzisz, a ja tymczasem zademonstruję ci przepis!
Pieczone mielone z dodatkiem boczku
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego,
- 10-12 plastrów boczku,
- czerstwa bułka + mleko,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- natka pietruszki,
- 2 jajka,
- 1 łyżka musztardy,
- sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
- Bułkę namocz w mleku. Cebulę obierz, posiekaj w drobną kosteczkę, zeszklij na patelni. Możesz również dodać ją w surowej postaci — ja preferuję podsmażoną. Oba składniki połącz teraz z mięsem mielonym. Dodaj jeszcze rozdrobniony czosnek, jajka, łyżkę musztardy i trochę posiekanej natki pietruszki. Dopraw solą i pieprzem.
- Wyrób masę mięsną dłońmi, a następnie uformuj z niej kotlety w kształcie walca.
- Teraz każdy z wyrobionych kotlecików owiń plastrem boczku. Nastaw piekarnik na 190 stopni. Kiedy się rozgrzeje, wstaw kotlety i piecz przez około 30 minut. Podawaj z sosem i ziemniaczkami. Smacznego!
