Rodzina prosi, żebym robiła je co tydzień. Placki po chińsku podbiły nasz stół
Placki ziemniaczane zna każdy, ale w wersji orientalnej potrafią zaskoczyć nawet największych fanów tej klasyki. Placki po chińsku to chrupiące krążki z ziemniaków, wzbogacone krewetkami, imbirem i ostrą papryką. Dzięki tym dodatkom nabierają wyrazistego, orientalnego charakteru i stają się daniem, które z powodzeniem może trafić na rodzinny obiad, kolację ze znajomymi czy jako efektowna przekąska na imprezę.
Placki ziemniaczane po chińsku to sposób na odświeżenie klasyki
Klasyczne placki ziemniaczane to danie proste i dobrze znane w polskiej kuchni – ziemniaki, cebula, jajko i odrobina mąki. W wersji chińskiej zachowujemy ziemniaki jako bazę, ale dodajemy składniki, które całkowicie zmieniają charakter potrawy. Dzięki temu zamiast tradycyjnych placków otrzymujemy danie, które jest bardziej aromatyczne, lżejsze i idealne dla osób lubiących kulinarne eksperymenty. To świetny sposób, by przenieść się smakiem do azjatyckiej ulicznej knajpki – bez wychodzenia z domu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Stir-fry z karkówką i pysznymi sosami podbije każde podniebienie
Przepis na placki po chińsku z krewetkami
Chrupiące, złociste i pełne aromatu – tak właśnie smakują placki po chińsku. Przygotowanie ich jest proste i nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy kilka składników i odrobina orientalnych przypraw, by zwykłe ziemniaki zamieniły się w efektowne danie rodem z azjatyckiej kuchni.
Składniki:
- 4 duże ziemniaki,
- 300 g krewetek (obranych, najlepiej koktajlowych lub średnich),
- 1 cebula,
- 1 jajko,
- 1 pęczek szczypiorku,
- 20 g świeżego startego imbiru,
- 1 ostra papryka chili,
- 1 łyżka ziaren sezamu,
- 180 ml oleju słonecznikowego do smażenia,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach. Odsączam nadmiar wody, żeby masa nie była zbyt rzadka.
- Cebulę drobno siekam, podobnie papryczkę chili. Krewetki kroję na mniejsze kawałki, żeby łatwiej połączyły się z masą.
- W misce łączę starte ziemniaki, cebulę, chili, krewetki, jajko, starty imbir, posiekany szczypiorek i sezam.
- Doprawiam solą i pieprzem, mieszam całość, aż składniki się połączą. Na patelni rozgrzewam olej. Łyżką nakładam porcje masy, formując małe placki.
- Smażę je na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Po usmażeniu odsączam placki na ręczniku papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podaję od razu – najlepiej z sosem sojowym, czosnkowym lub słodko-ostrym.
Z czym podawać placki po chińsku?
Placki po chińsku są tak wyraziste, że smakują świetnie same, ale w duecie z odpowiednim sosem czy dodatkiem stają się jeszcze lepsze.
- Sosy orientalne – sos sojowy, słodko-ostry, teriyaki, słodki chili albo czosnkowy na bazie jogurtu.
- Warzywne dodatki – lekka surówka z kapusty pekińskiej, sałatka z ogórkiem i sezamem, marynowane warzywa.
- Na imprezę – podane w formie małych placuszków jako finger food, z miseczkami sosów do maczania.
- Na obiad – z miseczką ryżu jaśminowego lub makaronem ryżowym, by stworzyć pełny, sycący posiłek.
Tak podane placki po chińsku stają się prawdziwym hitem – chrupiące, aromatyczne i pełne orientalnego charakteru.
