Rozgrzewająca zupa z Ekwadoru. Główny składnik Polacy chętniej jedzą w sałatce
Zupa encebollado to prawdziwa kulinarna podróż do serca Ekwadoru. Rozgrzewająca, aromatyczna i wyróżniająca się głębią smaku – idealna na chłodne dni. Dowiedz się, jak przygotować ten wyjątkowy przysmak w domowym zaciszu.
Zupa encebollado, znana jako kulinarny skarb Ekwadoru, to danie, które podbija serca miłośników kuchni latynoamerykańskiej. Charakteryzuje się intensywnym smakiem, który łączy aromaty tuńczyka, cebuli, kolendry i pikantnych przypraw. Warto po nią sięgnąć, gdy szukasz inspiracji na zupy na chłodne dni.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Najlepsze flaczki z boczniaków. Rozgrzewająca zupa dla całej rodziny
Zupa encebollado - wyjątkowy przysmak prosto z Ekwadoru
Jest to jedna z najbardziej znanych potraw w Ekwadorze, często serwowana jako śniadanie lub obiad, szczególnie w nadmorskich rejonach kraju.
Co wyróżnia zupę encebollado? Przede wszystkim wyjątkowe połączenie składników. Głównym bohaterem jest tuńczyk, który nadaje zupie głęboki, wyrazisty smak. W Polsce tuńczyk częściej pojawia się w sałatkach, jednak w tej zupie odkrywa swoje zupełnie nowe oblicze. Delikatność ryby doskonale współgra z wyrazistym smakiem cebuli i kwaśnymi akcentami limonki, które nadają zupie świeżości.
W Ekwadorze zupa encebollado to coś więcej niż posiłek – to tradycja. Spożywana często po długiej nocy świętowania, uchodzi za idealny sposób na regenerację organizmu. Nic dziwnego, że zdobywa popularność również poza granicami swojego kraju, zyskując miano jednego z najbardziej rozgrzewających dań, idealnych na chłodne dni.
Przepis na zupę encebollado
Przygotowanie zupy encebollado w domowych warunkach jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy na pewno zachwyci każdego smakosza. Oto poradnik krok po kroku, jak ugotować tę tradycyjną zupę z Ekwadoru.
Składniki:
- 500 g świeżego tuńczyka (można użyć również tuńczyka z puszki w naturalnej zalewie),
- 3 średnie cebule czerwone, pokrojone w cienkie piórka,
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane,
- 4 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę,
- 1 litr bulionu rybnego lub warzywnego,
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego,
- 1/2 łyżeczki oregano,
- sok z 2 limonek,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- garść świeżej kolendry do dekoracji,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Gotowanie tuńczyka: Jeśli używasz świeżego tuńczyka, ugotuj go w osolonej wodzie przez około 10 minut. Po ugotowaniu wyjmij rybę i delikatnie rozdziel na mniejsze kawałki. Odstaw na bok.
- Przygotowanie cebuli: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę wraz z czosnkiem. Dodaj kmin rzymski i oregano, mieszając, aż uwolnią swoje aromaty.
- Gotowanie ziemniaków: W dużym garnku zagotuj bulion, dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj, aż będą miękkie (około 15 minut).
- Łączenie składników: Do garnka z bulionem i ziemniakami dodaj zeszkloną cebulę oraz kawałki tuńczyka. Gotuj całość na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
- Doprawianie: Dodaj sok z limonek, sól i pieprz do smaku. Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, możesz dodać szczyptę chili.
- Podawanie: Zupę podawaj gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą. Opcjonalnie możesz dodać do niej pokruszone chipsy bananowe lub serwować z kawałkiem świeżego pieczywa.
Przygotowując tę zupę, nie tylko zaskoczysz swoich gości oryginalnym daniem, ale także poczujesz klimat słonecznego Ekwadoru. Zupa encebollado przepis na pewno stanie się jednym z twoich ulubionych.