Rozgrzewająca zupa z Ekwadoru. Główny składnik Polacy chętniej jedzą w sałatce
Zupa encebollado to prawdziwa kulinarna podróż do serca Ekwadoru. Rozgrzewająca, aromatyczna i wyróżniająca się głębią smaku – idealna na chłodne dni. Dowiedz się, jak przygotować ten wyjątkowy przysmak w domowym zaciszu.
Zupa encebollado coraz częściej pojawia się na polskich stołach
Zupa encebollado, znana jako kulinarny skarb Ekwadoru, to danie, które podbija serca miłośników kuchni latynoamerykańskiej. Charakteryzuje się intensywnym smakiem, który łączy aromaty tuńczyka, cebuli, kolendry i pikantnych przypraw. Warto po nią sięgnąć, gdy szukasz inspiracji na zupy na chłodne dni.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Najlepsze flaczki z boczniaków. Rozgrzewająca zupa dla całej rodziny
Zupa encebollado - wyjątkowy przysmak prosto z Ekwadoru
Jest to jedna z najbardziej znanych potraw w Ekwadorze, często serwowana jako śniadanie lub obiad, szczególnie w nadmorskich rejonach kraju.
Co wyróżnia zupę encebollado? Przede wszystkim wyjątkowe połączenie składników. Głównym bohaterem jest tuńczyk, który nadaje zupie głęboki, wyrazisty smak. W Polsce tuńczyk częściej pojawia się w sałatkach, jednak w tej zupie odkrywa swoje zupełnie nowe oblicze. Delikatność ryby doskonale współgra z wyrazistym smakiem cebuli i kwaśnymi akcentami limonki, które nadają zupie świeżości.
W Ekwadorze zupa encebollado to coś więcej niż posiłek – to tradycja. Spożywana często po długiej nocy świętowania, uchodzi za idealny sposób na regenerację organizmu. Nic dziwnego, że zdobywa popularność również poza granicami swojego kraju, zyskując miano jednego z najbardziej rozgrzewających dań, idealnych na chłodne dni.
Przepis na zupę encebollado
Przygotowanie zupy encebollado w domowych warunkach jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy na pewno zachwyci każdego smakosza. Oto poradnik krok po kroku, jak ugotować tę tradycyjną zupę z Ekwadoru.
Składniki:
- 500 g świeżego tuńczyka (można użyć również tuńczyka z puszki w naturalnej zalewie),
- 3 średnie cebule czerwone, pokrojone w cienkie piórka,
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane,
- 4 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę,
- 1 litr bulionu rybnego lub warzywnego,
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego,
- 1/2 łyżeczki oregano,
- sok z 2 limonek,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- garść świeżej kolendry do dekoracji,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Gotowanie tuńczyka: Jeśli używasz świeżego tuńczyka, ugotuj go w osolonej wodzie przez około 10 minut. Po ugotowaniu wyjmij rybę i delikatnie rozdziel na mniejsze kawałki. Odstaw na bok.
- Przygotowanie cebuli: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę wraz z czosnkiem. Dodaj kmin rzymski i oregano, mieszając, aż uwolnią swoje aromaty.
- Gotowanie ziemniaków: W dużym garnku zagotuj bulion, dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj, aż będą miękkie (około 15 minut).
- Łączenie składników: Do garnka z bulionem i ziemniakami dodaj zeszkloną cebulę oraz kawałki tuńczyka. Gotuj całość na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
- Doprawianie: Dodaj sok z limonek, sól i pieprz do smaku. Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, możesz dodać szczyptę chili.
- Podawanie: Zupę podawaj gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą. Opcjonalnie możesz dodać do niej pokruszone chipsy bananowe lub serwować z kawałkiem świeżego pieczywa.
Przygotowując tę zupę, nie tylko zaskoczysz swoich gości oryginalnym daniem, ale także poczujesz klimat słonecznego Ekwadoru. Zupa encebollado przepis na pewno stanie się jednym z twoich ulubionych.
