Rozkładam krążki i podpiekam z serem, a potem faszeruję. Lepsza niż rolady z ciasta czy tortilli

Ta rolada ma wszystko to, co lubimy w dobrym burgerze: wołowinę, roztopiony cheddar, ogórki konserwowe, sałatę i wyrazisty sos. Ale to nie farsz jest tu najważniejszy, tylko to, w co zawijamy roladę. Nie ma tu bowiem ani tortilli, ani ciasta francuskiego, a zamiast tego stawiamy na cienkie krążki cebuli zapieczone na warstwie żółtego sera.

Nietypowo, ale bardzo smacznie. Pamiętaj jednak, że jest tu sporo tłuszczu i niewiele świeżych warzyw, więc nie powinien to być posiłek wpisany w codzienne menu.

Cebulę pokrój naprawdę cienko, najlepiej mandoliną. Grube krążki nie zdążą zmięknąć w piekarniku, a wtedy gotowy placek może pękać przy zwijaniu. Układaj je lekko na zakładkę, bez dużych przerw – wtedy warstwa z serem dobrze się połączy i bez problemu utrzyma farsz.

Pilnuj też pieczarek. Najpierw smaż je same, aż porządnie odparują, a dopiero później dodaj wołowinę. Jeśli farsz będzie mokry, rolada z cebuli i sera szybko rozmięknie i trudno będzie pokroić ją na ładne kawałki. Sałatę, ogórki i sos dodaj dopiero tuż przed zwijaniem.

Składniki na bazę:

• 600 g cebuli,
• 200 g tartego sera żółtego,
• 1 łyżka oliwy,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• szczypta soli.

Farsz:

• 250 g pieczarek,
• 400 g mielonej wołowiny,
• 1 łyżka oleju,
• 1 łyżeczka papryki wędzonej,
• szczypta czosnku granulowanego,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu czarnego,
• 4 plastry sera cheddar,
• 4 ogórki konserwowe,
• 1/4 główki sałaty lodowej.

Sos:

• 6 łyżek majonezu,
• 5 łyżek jogurtu greckiego,
• 1 łyżka ketchupu,
• 1 łyżka musztardy sarepskiej,
• 1 łyżka zalewy z ogórków konserwowych,
• szczypta pieprzu czarnego.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza w trybie góra-dół i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
2. Obierz cebule i pokrój je w bardzo cienkie krążki.
3. Rozsyp tarty ser na papierze, formując prostokąt.
4. Ułóż krążki cebuli na serze, lekko nakładając je na siebie.
5. Posmaruj cebulę oliwą, posyp słodką papryką oraz solą i piecz przez około 20-25 minut.
6. Umyj pieczarki, osusz je i pokrój w drobną kostkę.
7. Wrzuć pieczarki na patelnię i smaż je, aż woda odparuje, a grzyby zaczną skwierczeć. Następnie wlej olej i podsmaż je chwilę.
8. Dodaj wołowinę i smaż ją na większym ogniu, rozdrabniając łopatką na małe kawałki.
9. Dopraw farsz wędzoną papryką, czosnkiem granulowanym, solą oraz pieprzem.
10. Pokrój ogórki w cienkie plasterki, a sałatę lodową w paski.
11. Wymieszaj majonez z jogurtem, ketchupem, musztardą, zalewą z ogórków i szczyptą pieprzu.
12. Wyjmij upieczony placek z piekarnika, odczekaj 5 minut i ostrożnie odwróć go cebulą do dołu.
13. Ułóż na środku cheddar, rozłóż farsz i wstaw całość jeszcze na 5 minut do piekarnika, aż ser się rozpuści.
14. Dodaj ogórki, sałatę oraz 2-3 łyżki sosu, a następnie zwiń całość w roladę, pomagając sobie papierem do pieczenia.
15. Odczekaj 3 minuty, pokrój roladę na grube kawałki i podaj z resztą sosu i opcjonalnie ulubioną sałatką. Smacznego!