Ta rolada ma wszystko to, co lubimy w dobrym burgerze: wołowinę, roztopiony cheddar, ogórki konserwowe, sałatę i wyrazisty sos. Ale to nie farsz jest tu najważniejszy, tylko to, w co zawijamy roladę. Nie ma tu bowiem ani tortilli, ani ciasta francuskiego, a zamiast tego stawiamy na cienkie krążki cebuli zapieczone na warstwie żółtego sera.
Nietypowo, ale bardzo smacznie. Pamiętaj jednak, że jest tu sporo tłuszczu i niewiele świeżych warzyw, więc nie powinien to być posiłek wpisany w codzienne menu.
WIDEOSzybka lazania z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i zielonym pesto. I pomysł na letni obiad jest
Cienka cebula i suchy farsz to podstawa
Cebulę pokrój naprawdę cienko, najlepiej mandoliną. Grube krążki nie zdążą zmięknąć w piekarniku, a wtedy gotowy placek może pękać przy zwijaniu. Układaj je lekko na zakładkę, bez dużych przerw – wtedy warstwa z serem dobrze się połączy i bez problemu utrzyma farsz.
Pilnuj też pieczarek. Najpierw smaż je same, aż porządnie odparują, a dopiero później dodaj wołowinę. Jeśli farsz będzie mokry, rolada z cebuli i sera szybko rozmięknie i trudno będzie pokroić ją na ładne kawałki. Sałatę, ogórki i sos dodaj dopiero tuż przed zwijaniem.
Przepis na roladę z cebuli i sera
Składniki na bazę:
- 600 g cebuli,
- 200 g tartego sera żółtego,
- 1 łyżka oliwy,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- szczypta soli.
Farsz:
- 250 g pieczarek,
- 400 g mielonej wołowiny,
- 1 łyżka oleju,
- 1 łyżeczka papryki wędzonej,
- szczypta czosnku granulowanego,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu czarnego,
- 4 plastry sera cheddar,
- 4 ogórki konserwowe,
- 1/4 główki sałaty lodowej.
Sos:
- 6 łyżek majonezu,
- 5 łyżek jogurtu greckiego,
- 1 łyżka ketchupu,
- 1 łyżka musztardy sarepskiej,
- 1 łyżka zalewy z ogórków konserwowych,
- szczypta pieprzu czarnego.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza w trybie góra-dół i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
- Obierz cebule i pokrój je w bardzo cienkie krążki.
- Rozsyp tarty ser na papierze, formując prostokąt.
- Ułóż krążki cebuli na serze, lekko nakładając je na siebie.
- Posmaruj cebulę oliwą, posyp słodką papryką oraz solą i piecz przez około 20-25 minut.
- Umyj pieczarki, osusz je i pokrój w drobną kostkę.
- Wrzuć pieczarki na patelnię i smaż je, aż woda odparuje, a grzyby zaczną skwierczeć. Następnie wlej olej i podsmaż je chwilę.
- Dodaj wołowinę i smaż ją na większym ogniu, rozdrabniając łopatką na małe kawałki.
- Dopraw farsz wędzoną papryką, czosnkiem granulowanym, solą oraz pieprzem.
- Pokrój ogórki w cienkie plasterki, a sałatę lodową w paski.
- Wymieszaj majonez z jogurtem, ketchupem, musztardą, zalewą z ogórków i szczyptą pieprzu.
- Wyjmij upieczony placek z piekarnika, odczekaj 5 minut i ostrożnie odwróć go cebulą do dołu.
- Ułóż na środku cheddar, rozłóż farsz i wstaw całość jeszcze na 5 minut do piekarnika, aż ser się rozpuści.
- Dodaj ogórki, sałatę oraz 2-3 łyżki sosu, a następnie zwiń całość w roladę, pomagając sobie papierem do pieczenia.
- Odczekaj 3 minuty, pokrój roladę na grube kawałki i podaj z resztą sosu i opcjonalnie ulubioną sałatką. Smacznego!
