Rzodkiewki są świetnym źródłem witaminy C, folianów oraz potasu, a ich charakterystyczny, ostry smak pochodzi od naturalnych związków siarki. Jednak uwielbiamy je przede wszystkim za chrupkość, którą można podkręcić kilkoma dodatkami w woreczku. Szybka metoda na sucho sprawia, że warzywa nie miękną w lodówce, za to zyskują jeszcze bardziej wyjątkowy smak.
Sałatka z bobem i młodymi ziemniakami. To będzie sezonowy hit
Jakie inne warzywa można przygotować w woreczku?
Woreczek strunowy (taki do przechowywania żywności) to praktyczny gadżet w kuchni, który można wykorzystać nie tylko do marynowania warzyw, ale także do produkcji lodu. Ale o tym przeczytasz w innym moim artykule. Tym razem skupiam się na warzywnych przekąskach małosolnych. Oczywiście do woreczka możesz wrzucić także ogórki gruntowe, ale nie tylko – w ten sposób przygotujesz pełne smaku słupki z marchewki czy kalarepy, różyczki kalafiora, brokułu, cukinię, rzepę, młode buraki lub seler naciowy. Jednak nie traktuj tego jako sposobu na ratowanie miękkich warzyw. Tylko świeże i twarde zamienią się w wyrazistą i chrupiącą przekąskę.
Przepis na rzodkiewki małosolne z woreczka
Warzywa pokrojone w plasterki szybciej nabiorą charakterystycznego małosolnego smaku. Możesz je również pokroić w ćwiartki lub lekko zmiażdżyć tłuczkiem.
Składniki:
- 2 pęczki rzodkiewek (ok. 500 g),
- 3 ząbki czosnku,
- 1 pęczek koperku,
- 1 łyżka soli,
- 1 łyżeczka cukru,
- pół łyżeczki ziaren pieprzu,
- pół łyżeczki ziaren gorczycy.
Sposób przygotowania:
- Umyj rzodkiewki, odetnij z nich liście i korzonki. Pokrój warzywa w plasterki i przełóż do woreczka strunowego.
- Dorzuć cienko pokrojony czosnek, pęczek koperku, łyżkę soli, łyżeczkę cukru, kilka ziarenek pieprzu i gorczycy.
- Zamknij szczelnie woreczek i energicznie potrząśnij zawartością, aby składniki się przemieszały.
- Włóż rzodkiewki do lodówki na 24 godziny.
- Co kilka godzin obracaj woreczek, aby warzywa w całości przeszły marynatą.
Następnego dnia możesz przełożyć rzodkiewki do miseczki i podać jako dodatek do obiadu (świetnie smakują w chłodniku litewskim lub z zielonego ogórka). Jeśli chcesz, aby dalej nabierały wyrazistego smaku, możesz pozostawić je w lodówce na kolejne 2-3 dni.
