3 dania azjatyckie, które zrobisz w domu. Smakują lepiej niż "u chińczyka"

Kuchnia azjatycka, od zawsze uwodząca swoją różnorodnością i głębią smaków, jest prawdziwą symfonią dla podniebienia. Eksplodujące aromaty, bogactwo kolorów i tekstur oraz zdumiewająca prostota przygotowania wielu dań sprawiają, że jest niezwykle pożądana na całym świecie. A co jeśli powiemy ci, że nie musisz rezerwować stolika w drogim restauracyjnym lokalu, by poczuć ten kulinarny zachwyt? Tak, te wspaniałe azjatyckie smaki możesz przywołać w zaciszu własnego domu!

Składniki:

• kapusta chińska pak choi 1 duża lub 2 średnie sztuki (300 g),
• cebula 1 mała sztuka (50 g),
• imbir 1 kawałek (10 g),
• czosnek 1 ząbek (5 g),
• sos sojowy 3 łyżki (20 g),
• olej sezamowy 1 łyżka (6 g),
• syrop z agawy 1 łyżka (15 g),
• sok z cytryny 1 łyżka (6 g),
• chilli.

Przygotowanie:

1. Kapustę umyj, osusz i przekrój na pół lub pokrój w ćwiartki.
2. Cebulę i czosnek obierz oraz drobno pokrój.
3. Imbir obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach.
4. Na patelni rozgrzej olej. Po chwili wrzuć cebulę, czosnek i imbir. Dodaj szczyptę chilli. Smaż na umiarkowanym ogniu przez kilka minut, co chwilę mieszając.
5. Następnie dodaj sos sojowy, syrop z agawy i pak choi. Smaż przez około 2-4 minuty, cały czas delikatnie mieszając i obracając kapustę na różne strony.
6. Przełóż na talerz i skrop sokiem z cytryny.

Składniki:

• makaron ryżowy 1 porcja (50 g),
• pierś z kurczaka 1 mały filet (150 g),
• brokuł 1/2 małej sztuki (100 g),
• cebula 1 mała sztuka (30 g),
• masło orzechowe 1 łyżeczka (10 g),
• orzeszki ziemne 1 łyżka (10 g),
• sezam 1 łyżeczka (4 g),
• czosnek 1 ząbek (5 g),
• papryka chilli 1/4 średniej sztuki (5 g),
• sok z cytryny 1 łyżka (10 g),
• sos rybny 2 łyżki (20 g),
• sos sojowy 2 łyżki (20 g),
• olej kokosowy 1 łyżeczka (4 g),
• słodzik bez kalorii np. erytrytol 2 łyżki (20 g),
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek obierz oraz drobno pokrój.

2. Paprykę chilli umyj i drobno pokrój.

3. Brokuła umyj i podziel na małe różyczki.

4. Orzeszki drobno pokrój.

5. Mięso oczyść i drobno pokrój.

6. Na patelni rozgrzej olej. Po chwili wrzuć cebulę, czosnek i chilli. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.

7. Następnie dodaj mięso. Smaż, co chwilę mieszając. Gdy mięso straci surowy kolor, czyli po upływie około 3-5 minut, dodaj brokuły. Smaż ponownie przez około 3-5 minut, aż składniki będą odpowiednio wysmażone. W tym czasie przygotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami znajdującymi się na opakowaniu.

8. Pod koniec dodaj do mięsa słodzik, sos rybny, sezam i masło orzechowe. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj.

9. Następnie dodaj makaron i skrop sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj.

10. Przełóż do miseczki i posyp orzechami.

Składniki:

• łosoś 1 mały filet (100 g),
• krewetki 5 średnich sztuk (60 g),
• mleko kokosowe niecała szklanka (100 g),
• pasta curry (np. czerwona lub tom yum) 1 łyżka (10 g),
• imbir 1 kawałek (10 g),
• czosnek 1 ząbek (5 g),
• sos sojowy 1 łyżka (10 g),
• sos rybny 1 łyżka (10 g),
• sok z limonki lub cytryny 1 łyżka (6 g),
• słodzik bez kalorii np. erytrytol 1 łyżka (10 g),
• olej kokosowy 1 łyżka (10 g),
• trawa cytrynowa mielona,
• papryka chilli opcjonalnie,
• kolendra/natka pietruszki opcjonalnie.

Bulion tajski:

• marchew 1 mała sztuka (45 g),
• por 1 kawałek (70 g),
• cebula 1 mała sztuka (30 g),
• papryka chilli 1 średnia sztuka (20 g),
• imbir 1 kawałek (10 g),
• czosnek 1 ząbek (5 g),
• sos sojowy 1 łyżka (10 g),
• sos rybny 1 łyżka (10 g),
• słodzik bez kalorii np. erytrytol 1 łyżka (10 g),
• sok z limonki lub cytryny 1 łyżka (6 g),
• pancerze krewetek opcjonalnie,
• kolendra lub natka pietruszki - kilka gałązek,
• trawa cytrynowa świeża lub suszona,
• sól.

Przygotowanie:

1. Przygotuj bulion tajski: wszystkie warzywa umyj i osusz. Cebulę obierz i przekrój na pół. Marchew obierz i pokrój w średniej grubości plasterki. Czosnek obierz i przekrój na pół. Chilli i imbir pokrój w plasterki. Pora oczyść i pokrój w mniejsze kawałki.W garnku umieść wszystkie składniki. Warto dodać do gotowania pancerze krewetek, aby uzyskać jeszcze lepszy smak wywaru. Zalej wodą w proporcji mniej więcej 5:1 (woda:składniki). Zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut. Gotowy bulion odcedź.

2. Łososia oczyść, pozbaw skóry i pokrój w około 2 cm kawałki.

3. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno pokrój.

4. Imbir umyj, obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach.

5. W rondelku umieść olej kokosowy, pastę curry (np. czerwoną lub tom yum), czosnek, mieloną trawę cytrynową (około 1 łyżeczkę) i imbir. Smaż przez około 2 minuty na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając i rozdrabniając łopatką pastę.

6. Gdy składniki się połączą i zaczną intensywnie pachnieć – zalej gorącym bulionem.

7. Dodaj sos rybny oraz sos sojowy i doprowadź do wrzenia.

8. Następnie dodaj łososia i krewetki. Gotuj około 5-7 minut.

9. Wlej mleczko kokosowe i ponownie doprowadź do wrzenia.

10. Pod koniec dodaj sok wyciśnięty z limonki lub cytryny i słodzik. Wymieszaj.

11. Wyłóż na talerz i opcjonalnie podawaj z listkami świeżej kolendry bądź natki pietruszki oraz plasterkami chilli.