Brzegów tej pizzy na pewno nie zostawisz. Skrywają pyszną niespodziankę

Wbrew pozorom, taka pizza może być naprawdę wartościowym i zbilansowanym posiłkiem. Wystarczy przygotować ją samodzielnie i zadbać o proporcje składników. Przez dobrze dobrane dodatki oraz domowe ciasto, danie to nie musi być czymś ciężkim i niezdrowym.

Ser żółty, który znajduje się w nadzieniu brzegów, to nie tylko smak, ale to także solidna porcja białka i wapnia. Zawiera też witaminę A, D, K oraz składniki mineralne wspierające układ kostny, mięśnie i odporność. Połączenie przyjemności z wartościami odżywczymi jeszcze nigdy nie było tak apetyczne.

Ten przepis udowadnia, że czasem wystarczy drobna zmiana, by dobrze znane danie otrzymało zupełnie nowy charakter. Jeśli masz ochotę na coś pysznego, prostego i z nutą zaskoczenia, to pizza z serowymi brzegami będzie strzałem w dziesiątkę.

Składniki:

• 1 szkl. mąki pszennej (100 g),
• 1/2 kulki sera mozzarella light (60 g),
• 1 kawałek lub 5 plastrów sera żółtego light o zaw. tłuszczu 13-14 proc. (50 g),
• 1/2 szkl. passaty (100 g),
• 1 ząbek czosnku (5 g),
• 1 łyżeczka drożdży instant (3 g),
• 1/2 łyżeczki cukru (3 g),
• sól,
• pieprz,
• oregano,
• słodzik bez kalorii, np. erytrytol,
• woda,
• listki bazylii lub rukola (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

Krok 1. W misce umieść mąkę, drożdże, cukier i szczyptę soli. Wymieszaj. Następnie dodaj około 1/5 szklanki ciepłej wody (wodę najlepiej wlewaj małymi partiami, wyrabiaj ciasto i w razie potrzeby dolewaj więcej). Połącz ze sobą wszystkie składniki i wyrób jednolite oraz elastyczne ciasto. Jeśli ciasto będzie się za bardzo kleiło, to dodaj trochę mąki.

Krok 2. Wyrobione ciasto zostaw w misce i przykryj delikatnie natłuszczoną folią spożywczą lub ściereczką. Ciasto odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, np. do piekarnika rozgrzanego do 35 stopni Celsjusza (włóż do wyłączonego piekarnika). Pod koniec wyrastania ciasta przygotuj pozostałe składniki.

Krok 3. W miseczce umieść passatę i obrany oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw do smaku solą, pieprzem, oregano i słodzikiem. Dokładnie wymieszaj.

Krok 4. Ser zetrzyj lub drobno pokrój. Mozzarellę pokrój w plastry.

Krok 5. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Gdy ciasto urośnie, wyjmij je z miski, kilka razy ugnieć i uformuj w zależności od preferencji cienki lub gruby placek. Przełóż na blachę. Gruby placek należy zostawić na 15-20 minut w ciepłym miejscu, aby ponownie wyrósł po uformowaniu. A cienki placek od razu można przygotowywać.

Piekarnik rozgrzej do 220 stopni Celsjusza. Boki placka rozciągnij i równomiernie nałóż na nie około 1/4 ilości sera żółtego. Następnie zawiń wzdłuż, aby powstały serowe brzegi i dociśnij (jeśli nie będą się kleiły, to delikatnie zwilż je wodą na łączeniach).

Krok 6. Uformowany placek posmaruj przygotowanym sosem pomidorowym i równomiernie rozłóż na nim sery. Wstaw do piekarnika na 8-20 minut w zależności od grubości placka. Pilnuj, aby nie przypalić pizzy. Wyciągnij, gdy ser będzie rozpuszczony, a ciasto delikatnie zarumienione.

Krok 7. Po wyjęciu opcjonalnie dodaj listki bazylii lub rukolę.