To najlepszy sos grzybowy, jaki jadłam. Aromatyczny, ale nie obciąża żołądka
Grzyby leśne to wyjątkowy dar natury, ponieważ zawierają białko, błonnik, witaminy z grupy B i cenne minerały, w tym potas, fosfor i żelazo. Dostarczają także przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki i wspierają odporność. Ich głęboki, ziemisty smak wprowadza do potraw indywidualność, a przy tym doskonale komponuje się z delikatnością nabiału.
Jogurt skyr jest lżejszą alternatywą dla śmietany, która nadaje sosowi kremową strukturę bez nadmiaru tłuszczu. Jest bogaty w białko i wapń, dlatego danie z jego udziałem staje się bardziej pożywne i korzystne dla organizmu. Cebula i masło klarowane domykają kompozycję, w której dodają słodycz i aksamitne wykończenie.
Placki ziemniaczane podaję tylko z takim sosem. Jeszcze lepszy niż gulasz czy pieczarkowy
Przepis na kremowy sos z grzybów leśnych
To sos, który pokazuje, że prostota w kuchni nie oznacza kompromisu. Kremowy sos z grzybów leśnych smakuje jak danie z najlepszej restauracji, a jego sekret to idealne połączenie lekkości i aromatu tak mocnego, niczym spacer po lesie tuż po deszczu.
Składniki:
- 3 garści grzybów leśnych (200 g),
- 1 opakowanie jogurtu naturalnego skyr (150 g),
- 1 mała cebula biała (50 g),
- 1 łyżeczka masła klarowanego (5 g),
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
Krok 1. Cebulę obierz i drobno pokrój. Na patelni rozgrzej masło. Po chwili wrzuć cebulę i smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.
Krok 2. Następnie dodaj pokrojone grzyby leśne (świeże lub mrożone) i kilka łyżek wody. Dopraw do smaku pieprzem i smaż pod przykryciem, co chwilę mieszając. W razie potrzeby dolej jeszcze trochę wody w trakcie duszenia.
Krok 3. Patelnię zdejmij z ognia po upływie około 15 minut. Po chwili dodaj jogurt i dopraw do smaku solą. Dokładnie wymieszaj.
Krok 4. Wyłóż na talerz.
