Ostatni dzwonek na panierowany leśny przysmak. Włoski szef kuchni zdradził swoją recepturę
Odkryj smak jesieni z przepisem na panierowane smażone kanie od włoskiego szefa kuchni Emiliano Castagny. Z chrupiącą panierką, delikatnym wnętrzem i aromatem świeżej natki pietruszki. To szybka i efektowna przekąska, która w prosty sposób wprowadza do domu rozgrzewający leśny klimat.
Jesień to czas, gdy polskie lasy obfitują w aromatyczne grzyby, idealne do prostych, szybkich dań. Panierowane smażone kanie to klasyk sezonowej kuchni, który łączy chrupiącą panierkę z delikatnym wnętrzem kapeluszy grzybów. Przygotowanie jest szybkie, a efekt – złocisty, aromatyczny i niezwykle apetyczny.
Panierowane smażone kanie – klasyka jesiennej kuchni
Jesienią polskie lasy obfitują w grzyby, które najlepiej smakują w prostych, aromatycznych daniach. Panierowane smażone kanie to jeden z takich przysmaków – chrupiąca panierka łączy się z delikatnym wnętrzem kapeluszy grzybów, tworząc połączenie idealne na szybki obiad lub ciepłą przekąskę.
Obiad prosto z patelni. Kurczak w sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw
Smażone na oliwie extra vergine, z dodatkiem świeżej natki pietruszki, nabierają złotobrązowego koloru i wyraźnego aromatu. Jeśli sezon na kanie już się skończy, można je z powodzeniem zastąpić boczniakami, które również doskonale sprawdzają się w tej panierce.
Przepis na panierowane smażone kanie
Ten przepis na panierowane smażone kanie pochodzi od Emiliano Castagny – mediolańczyka, który od 20 lat mieszka w Polsce i właśnie wydał swoją drugą książkę "Druga książka Mieszu, mieszu. 365 dni z włoską kuchnią Emiliano". To prosta, szybka i aromatyczna propozycja, idealna na jesienne dni.
Składniki:
- 3 duże kanie,
- oliwa extra vergine,
- 2 jajka,
- szczypta soli i pieprzu,
- mały pęczek natki pietruszki,
- 4 garście bułki tartej.
Sposób przygotowania:
- Kapelusze kani dokładnie oczyść.
- Do średniej miseczki wbij jajka, dodaj sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj.
- Przygotuj talerz z bułką tartą.
- Kanie obtaczaj najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej.
- Smaż na dobrze rozgrzanej oliwie z obu stron, aż panierka będzie złotobrązowa i chrupiąca.
Tak przygotowane panierowane smażone kanie najlepiej podawać od razu, póki są gorące i chrupiące. To szybka, efektowna przekąska, która pozwala poczuć jesienny smak polskich lasów.
