Musisz ugotować chociaż raz. To połączenie smakuje wyśmienicie

Odpowiednio przygotowane polędwiczki rozpływają się w ustach. Bardzo łatwo je przesuszyć i dlatego kotlety powinno się smażyć jedynie 3–4 minuty z każdej strony.

Dania mięsne zawsze doprawiam do smaku pod koniec gotowania. W ten sposób udaje mi się uzyskać prawdziwą mięsną bazę smakową, którą można delikatnie wzbogacić przyprawami. Tak przygotowaną polędwiczkę możesz podać z dowolnymi dodatkami.

Składniki:

• 600 g polędwicy wieprzowej
• duża cebula
• 100 ml jasnego piwa
• sól, czarny pieprz
• chili w płatkach
• 2–3 łyżki oleju

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Sposób przygotowania:

1. Polędwicę pokrój na kotlety grubości 1½–2 cm i delikatnie rozgnieć dłonią. Przypraw solą i obsmaż krótko z każdej strony na rozgrzanym oleju.
2. Zdejmij z patelni i odłóż. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa zrumień pokrojoną w półplastry cebulę.
3. Zmniejsz ogień, dolej piwo i gotuj całość, aż płyn będzie parować. Gdy sos zredukuje się mniej więcej do połowy, włóż polędwiczki.
4. Oprósz je chili w płatkach i gotuj ok. 3 minut z każdej strony. Na koniec oprósz czarnym pieprzem.

Przepis pochodzi z książki Lidii Bawolskiej "Kuchnia pełna warzyw"