Zapomniana polska zupa. Składniki kosztują grosze, a jedzenia będziesz mieć na 3 dni

Ja miałam bulion z różnych rodzajów mięs, więc przygotowałam klopsiki z mięsa wołowego. Koniecznie dodaj do zupy koper – on nadaje jej lekkości i aromatu. Jeśli wybierzesz bulion drobiowy, zrób też klopsy z mięsa drobiowego. Ja miałam bulion z różnych rodzajów mięs, więc przygotowałam klopsiki z mięsa wołowego. Koniecznie dodaj do zupy koper – on nadaje jej lekkości i aromatu.

Składniki:

Zupa

• 2 l bulionu
• 3 duże ziemniaki
• duża marchew
• pietruszka
• mały kawałek selera
• 5 cm pora z zielonej części
• cebula
• 5 kulek ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• sól, pieprz
• koperek

Klopsy

• 20 dkg mięsa mielonego
• łyżeczka kaszy manny
• mała cebula albo ½ dużej
• ząbek czosnku
• masło
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Włoszczyznę i ziemniaki umyj o obierz. Ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę w plasterki, pietruszkę i seler w słupki, cebulę w drobną kostkę, a por posiekaj.
2. Cebulę zeszklij na łyżeczce masła, a następnie dodaj do mięsa mielonego. Do mięsa mielonego dodaj również przeciśnięty przez praskę czosnek, kaszę mannę, sól i pieprz.
3. Wyrób masę i uformuj klopsiki mniejsze od orzecha włoskiego.
4. Na patelni rozpuść masło i obsmaż na nim klopsiki. Zagotuj bulion i włóż do wrzątku klopsiki. Gotuj je ok. 10 minut.
5. Dodaj do bulionu liście laurowe i ziele angielskie, ziemniaki, marchew, por, pietruszkę i seler. Gotuj, aż warzywa będą miękkie. Przypraw do smaku solą i pieprzem, dodaj garść posiekanego kopru.

Przepis pochodzi z książki Lidii Bawolskiej "Kuchnia pełna warzyw"