Są chrupiące z zewnątrz i mają kremowy środek. Konkurencja dla zwykłych krokietów

Jeśli tradycyjne kotlety czy pierogi przestały cię zachwycać, czas na kulinarną odmianę. Hiszpańskie krokiety ziemniaczane to przepis, który zachwyci całą rodzinę – złocista, chrupiąca panierka skrywa aksamitne, aromatyczne wnętrze.

Niecodzienny obiad nie musi być trudny w przygotowaniu. Hiszpańskie krokiety ziemniaczane łączą prostotę z wyjątkowym smakiem. Podstawą jest delikatna masa ziemniaczana, w której ukryte jest aromatyczne nadzienie. Szpinak z cebulą i czosnkiem, doprawiony gałką muszkatołową i pieprzem, oraz odrobina śmietany nadają farszowi kremowej konsystencji, a złocista panierka sprawia, że krokiety są chrupiące i apetyczne.

Ziemniak to skromny bohater, który sprawdza się w każdej kuchni świata. W Hiszpanii, choć palmę pierwszeństwa dzierżą słynne croquetas na bazie beszamelu, wariant z ziemniaków (często wzbogacony o ser lub warzywa) jest równie ceniony za swoją pożywność i wszechstronność.

Składniki na krokiety:

• 500 g ziemniaków,
• 20 g mąki pszennej,
• ½ łyżeczki soli,
• ¼ łyżeczki pieprzu,
• 2 jajka,
• bułka tarta i mąka pszenna do panierowania,
• olej do smażenia.

Na nadzienie:

• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki masła,
• 130–150 g świeżych liści szpinaku,
• ½ łyżeczki soli,
• 2 szczypty pieprzu,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• ½ łyżeczki mąki pszennej,
• 20–30 g śmietany 30 proc.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, odcedź i ostudź.
2. Cebulę i czosnek posiekaj, podsmaż na maśle przez 2–3 minuty.
3. Dodaj szpinak, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Duś pod przykryciem, aż liście zmiękną.
4. W miseczce wymieszaj mąkę ze śmietaną i dodaj do szpinaku, dokładnie mieszając.
5. Do ostudzonych ziemniaków dodaj mąkę, sól i pieprz, dobrze wymieszaj.
6. Masę ziemniaczaną podziel na 6–7 części. Na oprószonych mąką dłoniach formuj niewielkie kotleciki, spłaszczaj je, nadziewaj farszem szpinakowym i zlepiaj brzegi.
7. Każdy krokiet obtocz w mące, jajku i bułce tartej.
8. Smaż krokiety na dobrze rozgrzanym oleju, aż będą złociste i chrupiące z obu stron.
9. Podawaj od razu, aby cieszyć się ich kremowym wnętrzem i chrupiącą panierką.

Hiszpańskie krokiety ziemniaczane to doskonała alternatywa dla klasycznych dań obiadowych. Są sycące, aromatyczne i efektowne na talerzu, a ich przygotowanie jest prostsze, niż się wydaje. Złocista panierka i kremowy farsz sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność – idealny pomysł na rodzinny obiad lub elegancką kolację.