Sałatka na grilla nie musi być nudna. Oto trzy absolutne pewniaki

Warzywa — świeże, pieczone, marynowane — obowiązkowo powinny pojawić się na stole podczas grillowania. Stanowią nie tylko ten kolorowy element biesiadowania przy ruszcie, a są przede wszystkim bogate w błonnik, który pozwoli lepiej uporać się ze strawieniem grillowanych pyszności. Ponadto sycą, a więc dzięki nim zjemy mniej tłustych, ciężkostrawnych potraw oraz są doskonałym dopełnieniem grillowego menu. Sprawdź zatem, jaka sałatka na grilla będzie najlepsza.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Mięsa marynowane w mieszankach wyrazistych przypraw potrzebują godnego towarzysza na talerzu. Liść sałaty z oliwą może nie spełnić oczekiwań, dlatego dla najbardziej wybrednych, ale też poszukujących smakowych wyzwań idealnie nada się sałatka na grilla z ziemniaków z bobem w sosie jogurtowo-ziołowym.

Składniki:

SOS

• 2 łyżki mięty,
• sól, pieprz,
• 1/2 szklaki jogurtu greckiego,
• 1/3 szklanki śmietany,
• sok z 1 cytryny,
• natka pietruszki,
• 1 ząbek czosnku.

SAŁATKA

• 1 kg ziemniaków sałatkowych,
• 300 g groszku zielonego,
• 200 g bobu ugotowanego i obranego,
• 2-3 gałązki mięty,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki oczyść, pokrój w plastry lub większą kostkę i zalej wodą. Dodaj sól i miętę. Gotuj całość ok. 10 minut.
2. Po tym czasie wyjmij miętę i dodaj groszek. Gotuj warzywa kolejne 8 minut.
3. W misce połącz jogurt grecki ze śmietaną, sokiem z cytryny, natką pietruszki, miętą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw całość do smaku solą i pieprzem, i dokładnie wymieszaj.
4. Ziemniaki i groszek połącz z bobem oraz sosem. Wymieszaj całość.

Delikatne mięso ryb czy kurczaka wspaniale będzie się komponować z równie delikatnym smakiem sałatki na grilla. Do miękkiego, rozpływającego się w ustach mięsa warto podać kompozycję z chrupiącymi warzywami, lekkim sosem i prażonymi pestkami dyni lub słonecznika. Mieszanina różnych tekstur wspaniale zbuduje danie. Poniższy przepis na sałatkę na grilla sprawdzi się idealnie.

Składniki:

SAŁATKA

• 2 marchewki,
• 2 ogórki szklarniowe,
• 1 mała cukinia,
• 100 g pomidorków koktajlowych,
• 2 rzodkiewki,
• 125 g mini mozzarelli,
• 1 garść kiełków,
• prażone pestki dyni lub słonecznika.

SOS

• 1/2 szklanki oliwy,
• 2 łyżki octu balsamicznego,
• sok z połowy cytryny,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Marchewki obierz i przy pomocy obieraczki wykrój z nich wstążki. Tak samo przygotuj ogórki szklarniowe i cukinię. Tych warzyw jednak nie obieraj.
2. W miseczce wymieszaj oliwę z octem balsamicznym i sokiem wyciśniętym z cytryny. Dopraw całość solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.
3. Przygotowane wcześniej warzywa zawiń w ruloniki i ułóż na dużym talerzu. Dodaj pokrojoną w plasterki rzodkiewkę, małe kulki mozzarelli oraz pomidorki koktajlowe.
4. Polej całość sosem i posyp kiełkami oraz prażonymi pestkami.

Uwielbiane kiszone ogórki nie muszą występować solo, a mogą stać się głównym składnikiem sałatki na grilla. Kompozycja ta jest szalenie uniwersalna, a do tego bajecznie prosta. Lista składników ograniczona jest do minimum, mimo to smak powala na kolana. Koniecznie wypróbuj tę sałatkę na grilla.

Składniki:

• 6 ogórków kiszonych,
• 1 mała cebula czerwona,
• sól i pieprz,
• 1 łyżka oleju lub oliwy,
• koperek,
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Ogórki pokrój w drobne plastry, a cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
2. Oba składniki połącz ze sobą w niewielkiej misce. Dodaj łyżkę oleju, sól i pieprz do smaku, a także posiekany koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek (opcjonalnie).
3. Całość dokładnie wymieszaj.