Sama robię drobiową wędlinę. Jest tak delikatna i pełna smaku, że sklepowa może się schować
Sklepowe wędliny? Pełne wody, konserwantów i smakują jak papier z szynką. A wystarczy chwila pracy w domu, żeby mieć coś sto razy lepszego - zdrową, soczystą, drobiową wędlinę, którą zjesz z przyjemnością i podasz bez wstydu. Robię ją od lat i nie wróciłabym do marketowych wynalazków nawet za darmo.
Jak zrobić domową wędlinę z kurczaka?
Nie trzeba być masarzem z wieloletnim stażem, żeby zrobić domową wędlinę. Wystarczy kawałek mięsa, trochę przypraw i pomysł, jak to ograć bez zbędnych dodatków. Szczególnie polecam wersję drobiową – delikatną, lekką i pełną smaku. To idealna propozycja nie tylko na kanapki, ale też do sałatek, wrapów czy po prostu jako przekąska. A najlepsze? Wiesz, co jesz. Zero ulepszaczy, zero azotynów, zero dziwnego posmaku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zamiast do zupy, kroję na sałatkę. Dietetyczne i zdrowe danie w 10 minut
Domowa drobiowa wędlina zastąpi te kupne
Po pierwsze: skład. Wiesz, co dodajesz i nie musisz łamać sobie głowy przy czytaniu etykiety, bo jedynym składnikiem konserwującym jest… lodówka. Po drugie: smak. Mięso doprawiasz pod siebie. Ma być ziołowo? Sypiesz oregano. Lubisz paprykę? No to śmiało. A po trzecie: tekstura: drobiowa wędlina domowa wychodzi soczysta, krucha, ale się nie rozpada.
W dodatku domowa drobiowa wędlina jest lżejsza dla żołądka. Bez chemii i nadmiaru soli - idealna dla dzieci, starszych i każdego, kto nie chce faszerować się byle czym. I jeszcze jedno: oszczędzasz.
Drobiowa wędlina w domu? To może się udać!
Brzmi dobrze? To teraz najważniejsze – jak ją zrobić, żeby wyszło soczyście, aromatycznie i lepiej niż z delikatesów. Przygotowanie zajmie Ci chwilę, a efekt? Gwarantuję – będziesz kroić na cieniutkie plasterki i oblizywać się z każdą kromką.
Składniki:
- kilogram kg filetu z piersi kurczaka lub indyka,
- 2 łyżki oliwy lub oleju,
- 3 ząbki czosnku,
- łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie),
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub rozmarynu,
- łyżka musztardy,
- łyżeczka miodu,
- sznurek do związania mięsa (lub folia spożywcza i rękaw do pieczenia).
Wykonanie:
- Mięso umyj, osusz i lekko rozbij – nie jak kotleta, tylko tak, żeby było bardziej zwarte i równe.
- Wszystkie przyprawy wymieszaj z oliwą, musztardą i miodem - zrobisz z tego aromatyczną marynatę.
- Natrzyj nią dokładnie mięso, zawiń szczelnie w folię lub rękaw, albo zwiąż sznurkiem jak baleron.
- Odstaw na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc, żeby smaki przeszły.
- Piecz w 170°C przez 45–60 minut, w rękawie lub pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Możesz użyć też parowaru albo gotować w wodzie.
- Po upieczeniu wystudź, schłodź w lodówce i krój cienko. Idealna na kanapkę z ogórkiem kiszonym i chrzanem, albo jako proteinowy zastrzyk do lunchboxa.
Domowa drobiowa wędlina to nie tylko smak, ale i satysfakcja. Bo nic nie cieszy tak, jak zrobienie czegoś samemu, lepszego, tańszego i zdrowszego.
