Ścieram na dużych oczkach i dodaję do mięsa. Po chwili mam górę kotletów poznańskich

Te kotleciki to rozkosz dla podniebienia. Soczyste, mięsne kulki z warzywnym dodatkiem świetnie sprawdzą się zarówno na codzienny obiad, jak i rodzinne spotkania.

Kotlety poznańskieKotlety poznańskie
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
Ewa Malinowska

Kotlety mielone to absolutny klasyk, który w polskich domach gości od pokoleń. W tym przypadku kultowy przepis został podrasowany dodatkiem kapusty. Dzięki temu kotlety są pulchniejsze, wilgotniejsze i jeszcze bardziej soczyste. To danie idealne dla tych, którzy kochają gołąbki, a i do jedzenia mielonych nie trzeba ich namawiać.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kluski leniwe z owocami i chrupiącą bułką tartą – gotowe w 30 minut

Kotlety poznańskie z kapustą

Na taki obiad chętnych nigdy nie brakuje. Skąd wzięła się ta nazwa i co wspólnego ma Poznań z kapustą i kotletami mielonymi, tego nie wie nikt. Być może to po prostu fantazja osoby, która pierwszy raz zabrała się za spisanie przepisu, a może jego twórczyni po prostu mieszkała w Wielkopolsce — tego nie wie nikt. Pomijając już nomenklaturę, te kotlety cieszą wszystkich, bez względu na to, w jakim mieście mieszkają.

Gołąbki po poznańsku - Pyszności
Kotlety po poznańsku - Pyszności © Canva | neillangan

To sycący i aromatyczny posiłek, idealny na obiad dla całej rodziny. Klucz do ich wyjątkowości tkwi w połączeniu mięsa mielonego, ryżu i świeżej kapusty. Aby jeszcze bardziej upodobnić je do gołąbków, można podać je w towarzystwie sosu pomidorowego.

Składniki:

  • pół główki białej kapusty,
  • 500 g mięsa mielonego z łopatki,
  • 100 g ryżu,
  • 1 cebula,
  • 1 jajko,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego,
  • olej do smażenia,
  • bułka tarta do obtoczenia.

Sposób przygotowania:

  1. Usuń wierzchnie liście kapusty. Pozostałą część zetrzyj na dużych oczkach tarki.
  2. Do miski przełóż mięso mielone, dodaj kapustę, przecier pomidorowy, sól oraz pieprz i wymieszaj.
  3. Cebulę posiekaj drobno i zeszklij na patelni. Pod koniec smażenia dorzuć także przeciśnięty przez praskę czosnek.
  4. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przestudź.
  5. Przestudzoną cebulę z czosnkiem dodaj do mięsa, wrzuć ryż, wbij jajko i wymieszaj. Opcjonalnie dopraw jeszcze solą i pieprzem.
  6. Zwilżonymi dłońmi formuj okrągłe kotlety.
  7. Obtaczaj je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią.

Gotowe kotlety po poznańsku podaj z ulubionymi dodatkami. Świetnie pasować tutaj będzie młoda duszona kapusta. Smacznego!

Wybrane dla Ciebie
Smakuje jak owocowa sałatka. Wyreguluje ciśnienie i rozluźni napięcie
Smakuje jak owocowa sałatka. Wyreguluje ciśnienie i rozluźni napięcie
Wielu grzybiarzy twierdzi, że jest lepszy od prawdziwka. Wciąż nie doceniamy tego grzyba
Wielu grzybiarzy twierdzi, że jest lepszy od prawdziwka. Wciąż nie doceniamy tego grzyba
Wlej do solanki i zanurz mięso. Nudny kurczak nabierze smaku
Wlej do solanki i zanurz mięso. Nudny kurczak nabierze smaku
Na podwieczorek piekę Orzeszówkę. Znika do ostatniego kawałka
Na podwieczorek piekę Orzeszówkę. Znika do ostatniego kawałka
O niebo lepszy niż pieczarki, a mało znany w Polsce. Gdy zobaczysz w sklepie, kupuj bez wahania
O niebo lepszy niż pieczarki, a mało znany w Polsce. Gdy zobaczysz w sklepie, kupuj bez wahania
Coraz częściej w sklepach. Polacy nie widzą, jak je przygotować
Coraz częściej w sklepach. Polacy nie widzą, jak je przygotować
To dlatego włoskie kotlety mielone są tak mięciutkie. Wszystko dzięki 1 dodatkowi
To dlatego włoskie kotlety mielone są tak mięciutkie. Wszystko dzięki 1 dodatkowi
Dodaj do kawy. Od razu poprawi nastrój i doda energii na cały poranek
Dodaj do kawy. Od razu poprawi nastrój i doda energii na cały poranek
Najgorszy błąd przy grzybach. Tracą smak i większość wartości
Najgorszy błąd przy grzybach. Tracą smak i większość wartości
Zamiast chlebka bananowego, przygotowuje coś innego. Smakuje jeszcze lepiej i jest dziecinnie prosty
Zamiast chlebka bananowego, przygotowuje coś innego. Smakuje jeszcze lepiej i jest dziecinnie prosty
Dietetyk wskazał jako jedno z najzdrowszych dań. W PRL-u babcie gotowały co chwilę
Dietetyk wskazał jako jedno z najzdrowszych dań. W PRL-u babcie gotowały co chwilę
Prosty sposób. Otwarty koncentrat pomidorowy już nie spleśnieje
Prosty sposób. Otwarty koncentrat pomidorowy już nie spleśnieje