Ścieram owoc razem z ziemniakami. Zwykłe placki poszły w odstawkę

Jedni placki ziemniaczane jedzą na słodko, z cukrem. Inni na ten widok pukają się w głowę, wszak placek to tylko ten po węgiersku, z gęstym, mięsnym sosem. W tym przepisie zdecydowanie zakochają się ci pierwsi, bo obok ziemniaków w masie pojawiły się jabłka.

To przepis nie tylko prosty w przygotowaniu, ale również tani. Ziemniaki i jabłka nawet poza sezonem nie bolą po kieszeni. Do tego nieco cukru pudru i radość domowników gwarantowana.

Jabłka tutaj są dodatkiem, nie powinny zdominować smaku potrawy. Racuchy ziemniaczane można smażyć cieniutkie, jak placki. Jeśli masz ochotę na grubsze, wykładaj więcej masy. Warto później dopiec je w piekarniku, by nie rozczarować się surowymi ziemniakami.

W tym przepisie białka ubija się osobno, by dodać puszystości racuchom. Do tego ziemniaki, jabłka i po chwili nie pozostaje nic innego, jak zachwycać się smakiem.

Składniki:

• 1 kg obranych ziemniaków,
• 2 jabłka,
• 2 jajka,
• 2-4 łyżki mąki pszennej (dodawaj stopniowo),
• 1 łyżka cukru,
• szczypta soli,
• olej roślinny do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki zetrzyj na drobnych oczkach tarki razem z obranymi jabłkami.
2. Oddziel białka od żółtego i ubij na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli.
3. Do masy ziemniaczanej dodaj żółtka, mąkę oraz cukier i wymieszaj.
4. Następnie stopniowo dodawaj ubitą pianę, mieszając całość drewnianą szpatułką.
5. Na patelni rozgrzej olej i wykładaj porcje masy.
6. Smaż z obu stron, aż się zarumienią.

Usmażone racuchy ziemniaczane z jabłkami odkładaj na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj na ciepło, posypując cukrem pudrem lub polewając miodem. Smacznego!