Ścieram ziemniaki i robię farsz. Każdy prosi o przepis na te placki
Placki ziemniaczane z nadzieniem z mięsna mielonego pojawiają się na moim stole stosunkowo rzadko, ale za każdym razem wprawiają domowników w osłupienie. Trudno im nadziwić się, jak wiele pyszności można zmieścić między warstwami ziemniaczanej masy. Przepis rozdałam już wszystkim znajomym.
PLacki ziemniaczane z nadzieniem 
Taki obiad to konkret. Jeden placek ziemniaczany wystarczy dla osoby o solidnym apetycie. To ze względu na farsz, który wypełnia wnętrze placuszka - jest dobrze doprawiony, soczysty, pełen aromatu i mocno mięsny.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Placki ziemniaczane z farszem. Pomysł na obiad dla całej rodziny
To dosyć pracochłonna potrawa, ale potrafi zaskoczyć, bo kto spodziewa się mięsnego farszu w ziemniaczanym placku? Tak naprawdę wnętrze placków może wypełniać dowolny farsz, np. pieczarkowy. Dobrze jednak zadbać oto, by pozbawić takie nadzienie wilgoci (poprzez wcześniejsze podsmażenie i odparowanie pieczarek na patelni lub wymieszanie ich z odrobiną bułki tartej). Dobrym rozwiązaniem może być też podpieczenie placków w piekarniku po wstępnym usmażeniu.
Placki ziemniaczane z mięsnym farszem nie potrzebują towarzystwa. Wystarczy im solidny bukiet świeżych surówek (koniecznie!), możesz też zadbać o dodatek sosu. Jednak im lżejsze dodatki, tym lepiej, gdyż smażony placek ziemniaczany z mięsnym wypełnieniem już sam w sobie może obciążyć układ pokarmowy. Dlatego po takim posiłku warto sięgnąć po herbatkę na lepsze trawienie, np. z werbeny.
Placki ziemniaczane nadziewane mięsem. Przepis
Składniki:
- 1 kg ziemniaków typu C
- 1 jajko,
- 1-2 łyżki mąki,
- 300 g mielonej łopatki wieprzowej,
- 1 średnia cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka tymianku,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- pieprz, sól,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na średnim oku. Następnie odciśnij masę i przełóż na drobne sito lub gazę, by obciekła.
- Następnie masę ziemniaczaną wymieszaj z jajkiem, solą i pieprzem, dodaj sok z cytryny oraz nieco skrobi, która została na dnie miski z wodą po ziemniakach.
- Zamieszaj całość. Następnie dodaj 1-2 łyżki mąki w razie potrzeby, by ciasto zyskało odpowiednią konsystencję.
- Cebulę posiekaj i podsmaż. Kiedy zeszkli się, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Po kilku minutach smażenia odstaw całość do ostudzenia.
- Mięso mielone dopraw tymiankiem, papryką mieloną, solą i pieprzem. Dodaj też cebulę z czosnkiem. Dokładnie wyrób mięsną masę.
- Na rozgrzanym tłuszczu smaż placki ziemniaczane. Na smażącą się masę z ziemniaków nałóż na środek nieco mięsnego farszu. Następnie przykryj warstwę mięsa porcją ciasta ziemniaczanego, delikatnie dociskając brzegi, by farsz nie wypłynął ze środka.
- Placki smaż na średnim ogniu z dwóch stron, aż nabiorą złocistego koloru, a mięso w środku będzie gotowe.
- Placki ziemniaczane odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
