Wśród wszystkich lubianych i spożywanych przez Polaków na okrągło ciast, nie ma wypieku, który można by uznać za bardziej kultowy od sernika. Mięciutkie, rozpływające się w ustach ciasto z sera pokochały całe pokolenia, bo uczucie to było skrzętnie przekazywane potomkom z dziada pradziada. W przypadku takiej skali tradycji szukanie jakichkolwiek innowacji w przepisie zakrawa na świętokradztwo. Czasami jednak taki postępek jest w pełni usprawiedliwiony. I nawet najbardziej surowy, orzekający w tej sprawie wysoki sąd, po spróbowaniu wytrawnego sernika, ogłosiłby niewinność kucharza ponad wszelką wątpliwość.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Puszyste jagodzianki, które możesz zrobić w domu. Smakują lepiej niż w drogich cukierniach
No dobrze, ale o co tak naprawdę chodzi w wytrawnym serniku? Chwil takiej "zgrozy" jest w przepisie kilka. Po pierwsze: warzywa. Receptura zakłada użycie cukinii, pomidorów, czosnku i szpinaku, czyli mieszanki, która do tej pory byłaby ostatnią rzeczą kojarzącą ci się z sernikiem. Po drugie: ser feta. Połączenie twarogu i tego popularnego, słonego sera okazuje się strzałem w dziesiątkę... i to z zamkniętymi oczami.
Przepis jest prosty i nie potrzebujesz do wcielenia go w życie jakichś specjalnych cukierniczych umiejętności. A więc... powodzenia!
Wytrawny sernik. Rewolucyjny przepis na kultowe ciasto.
Składniki:
- 500 g twarogu sernikowego,
- 150 g sera feta,
- 200 ml śmietanki 30 proc.,
- 3 jajka,
- 200 g liści szpinaku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 pomidory,
- 1 mała cukinia,
- sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
- Liście szpinaku podsmaż na rozgrzanej oliwie z oliwek. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw solą i pieprzem. Duś kilka chwil do momentu, w którym szpinak odparuje i zredukuje rozmiar.
- W międzyczasie pokrój pomidory i cukinię w kostkę. Na ten moment odstaw te warzywa na bok.
- Twaróg dokładnie wymieszaj z serkiem feta, śmietaną i jajkami. Na koniec dorzuć do tej mieszanki podsmażony szpinak, a także pomidory i cukinię.
- Przygotowaną w ten sposób masę przełóż do formy do pieczenia wyłożonej pergaminem. Piecz 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Podawaj na ciepło. Smacznego!
